Prestaketa

Esneari, laranja azal birrindua, azukrea, kanela eta esnegaina bota eta infusiotzen utziko dugu. Sutatik kendu eta hozten utziko dugu. Ogiak bertan sartu eta gutxienez 12 ordu pausatzen utziko ditugu. Ondoren ogiak esnetatik atera, arrautza-irinetatik pasatu eta bi aldetatik frijituko ditugu olio berotan. Paper xurgatzaile batera atera. Karamelatu soplete batekin eta laranja-karameluaz lagunduko ditugu.