Prestaketa

Prestaketa:

Garbitu txipiroiak.

Txipiroi-saltsa egiteko:

Txikitu barazkiak julianan eta bigundu oliotan. Gehitu ardo zuria, eta utzi urritzen. Bota txipiroi-tinta, sueztitu, busti txipiroi-saldaz eta utzi egosten 20 bat minutuz. Iragazi salda, eta loditu arto-irinaz.

Pikillo-saltsa egiteko:

Xerratu baratxuri-alea, eta bigundu oliotan. Gehitu piperrak eta sueztitu pixka batean. Bota piperrak irabiagailuaren edalontzira, eta gehitu ur pixka bat, baita ekilore-olio pixka bat ere. Irabiatu emultsioa lortu arte.

Tipulin-olioa egiteko:

Elkartu osagaiak irabiagailuaren edalontzian, eta txikitu.

Tipula-purea egiteko:

Txikitu tipulak eta baratxuria julianan, eta sueztitu su txiki-txikian. Aldian behin,  gehitu ura, konpota egin arte. Txikitu irabiagailuarekin eta iragazi.

Muntaia:

Egin txipiroiak plantxan. Atera platerera, eta apaindu saltsak erabiliz.