Prestaketa

Barazkiak parrillatik pasatu eta sueztitu behar dira. Ondoren, aurretik brasatik pasatu diren zigala-buruak gehitu behar dira barazkietara. Beroa hartu dutenean brandya gehitu behar zaie eta garreztatu behar dira. Guztiari piperrautsa eta fumea gehitu beha zaio eta dena irakiten jarri.

Azkenik, arroza gehitu eta sua itzali behar da. Dena pausatzen utzi eta bukatzeko birrindu eta iragazi egin behar da.