Prestaketa

Lehendabizi, mandolina erabiliz, egin alberjiniak laminatan, bota gatza eta piperra, eta pasatu oliotan. Segidan, ebaki gazta laukizuzenetan.

Gero, egin menda txiki-txiki, eta gehitu olioa, gatza, piperbeltza eta Modenako ozpin tantatxo batzuk. Egin alberjinia-laminak plantxa bero-beroan bi aldeetatik.

Eta azkenik, egin brotxeta, alberjinia-laminak eta gazta txandakatuz.