Prestaketa

Urazak eta eskarola ur hotzetan garbitu eta ozpin-olioa egingo diegu.

Txipiroia garbitu, xerratu eta plantxan egingo dugu gatz pixka batekin.

Izokina pusketatan zatitu eta plantxan egingo dugu gatz apur batekin.

Entsalda ondorengo moduan plateraratuko dugu: plateraren erdian urazak jarriko ditugu, inguruan izokin pusketak eta gainean txipiroi zatiak. Amaitzeko, Modenako ozpin pittin batekin bainatuko dugu gure entsalada.