Prestaketa

Hasteko, barazkiak fin ebaki eta zartagian, oliba-olioaz buelta eta buelta egin.

Izozkia egiteko, otarraixka egosiak, esne-gaina, arrain zopa eta Sitxuango piperbeltza nahasi. Dena ondo birrindu eta izozkia egin. Kasu honetan, Iñigo Kortabitartek izozkiak egiteko makina erabiltzen du, baina, posible duzue eskuz egitea.

Frutu lehorrak birrindu eta ozpin-olioa egin.

Osagai guztiak platereratu, geruza ezberdinak sortuz. Pikillo emultsioa eta algekin apaindu.