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Restaurante Urgora-Torre
Tipos de espárragos y sus recetas
La cocinera del Restaurante Urgora de Torre Laura Muñoz nos ofrece una clase magistral sobre espárragos. Tipo, limpieza, preparación y sencillas recetas para disfrutar de este fruto de temporada.
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Los espárragos blancos necesitan de una limpieza más en profundidad
28:38 min
Laura Muñoz nos invita al interior de su cocina en el Restaurante Urgora de la localidad de Torre en Trebiño para comprender cómo tratar uno de los productos de temporada más codiciado, los espárragos. Aprendemos las diferencias entre los espárragos verdes y blancos, cómo se limpian y se dejan listos para muy diferentes recetas. En el audio que acompaña esta noticia encontrarás como preparar, paso a paso, un escaldado y una crea de espárragos verdes, además de unos deliciosos espárragos blancos al horno, o en conserva.
