Elaboración

Para las pochas

En una cazuela, colocar todos los ingredientes y cocinar 20 minutos a fuego bajo.

Reservar.

Para la salsa verde

En una cazuela, sofreír la cebolleta con el pimiento verde y el ajo picados. Agregar la harina, cocinarla sin dorar y mojar con el vino blanco. Mojar con el agua de cocción de las pochas y dejar que engorde.

Para la meluza albardada

Limpiar los lomos de merluza, despojarlos de la piel y trocear en pequeñas rodajas.

Salar las rodajas, salar y pasar por harina y huevo batido. Freír a fuego medio por ambos lados y retirar a papel absorbente.

Acabado

Agregar las pochas escurridas sobre la salsa verde, espolvorear perejil picado y poner a punto.

Incorporar los trozos de merluza y servir.