Primeros
Primeros
Tomate en ensalada con mejillones en escabeche
Ingredientes
- Para la ensalada
- 6 unidades de tipos de tomate diferentes
- 6 tomates cherry de colores
- 1 cebolleta
- 70 gr de queso Idiazabal ahumado
- 100 gr de mejillones en escabeche
- Hojas de albahaca
- Sal en escama
- Para el aderezo
- 3 c.s. de aceite oliva virgen extra
- 1 c.s. de vinagre de Jerez
- Cebollino picado
- Sal
Elaboración
Para la ensalada
Pelar los tomates y cortar por la mitad. Colocar sobre una fuente junto con los cherry’s y la cebolleta cortada en juliana.
Culminar con lascas de queso ahumado, frutos de mejillones y hojas de albahaca.
Para el aderezo
Mezclar los ingredientes.
Acabado
Rociar la ensalada con el aderezo y servir.
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