Elaboración

Para la vinagreta:

Introducir los ingredientes en un bol y mezclarlos con una varilla. Reservar.

Para la ensalada:

Lavar las hojas de espinaca y despojarlas de los tallos. Secar bien.

Desgajar las mandarinas, cortar la manzana en bastones, la cebolla en aros finos y el queso en cubos.

Acabado:

Introducir los ingredientes a un bol y aderezarlos con la vinagreta y envolver el relleno en papeles de arroz hasta hacer diversos rollitos.

Emplatar y servir.