Primeros
Primeros
Mejillones a la provenzal
Ingredientes
- Para los mejillones
- 1 Kg de mejillón pequeño
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de jamón ibérico picado
- 4 tomates maduros
- 1 c.s. de hierbas provenzales
- 1 dl de vino blanco
- 2 c.s. de aceite de oliva virgen
- Cebollino picado
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración
Para los mejillones
Cortar la cebolleta y los pimientos en fina juliana. Saltear en un wok con el ajo picado y los dados de jamón.
Rallar el tomate sobre el wok con las hierbas provenzales. Subir el fuego a máxima potencia y agregar los mejillones limpios con un chorretón de vino blanco.
Cocinar hasta que los mejillones se hayan abierto.
Acabado
Corregir el conjunto de punto de sazón y servir.
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