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Recetas rápidas y saludables para elaborar en pocos minutos | A Bocados | EITB

A Bocados

Receta Express

Ensalada con granizado de tomate
Ingredientes
  • Para el granizado:
  • 1 kg de tomate
  • 1 hoja de gelatina
  • 5 gotas de tabasco
  • Zumo de 1 limón
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Para la ensalada:
  • 2 tomates de ensalada
  • 1 pepino
  • 1 aguacate
  • ½ cebolla roja
  • 10 olivas negras
  • Rúcula
  • Hojas de menta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Elaboración

Para el granizado

Triturar los tomates y colocar el zumo sobre una estameña. Dejar reposar hasta que haya clarificado el jugo. Añadir el zumo de limón colado.

Calentar una parte del jugo para diluir la gelatina y mezclar con el resto. Sazonar e introducir al congelador.

Acabado

Cortar el tomate, el aguacate y el pepino en dados. La cebolla en juliana fina.

Aliñar con sal, aceite y mezclar con la rúcula, las hojas de menta y las olivas.

Rallar el jugo de tomate congelado con un tenedor.

Emplatar la ensalada con el granizado. Servir.

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