Elaboración

En una cazuela, colocar la leche con el agua, la mantequilla, una pizca de sal y la corteza de limón.

Una vez haya hervido, retirar la corteza de limón e incorporar la mantequilla. Remover hasta que quede uniforme.

Fuera del fuego, incorporar los huevos de uno en uno sobre la masa e integrarlos con una espátula. No debe de quedar muy líquida. Templar.

Introducir en una manga y escudillar sobre aceite caliente formando pequeños buñuelos.

Retirar a papel absorbente.

Rellenar de lo que se desee y servir.