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Recetas rápidas y saludables para elaborar en pocos minutos | A Bocados | EITB

A Bocados

Receta Express

Cuscús de brócoli
6:23
Ingredientes
  • Para el cuscús
  • 400 gr de brócoli
  • 50 gr de mijo cocido
  • 50 gr gr de bulgur cocido
  • 200 gr de mejillones en conserva
  • 1 cebolleta
  • 40 gr de almendras
  • Sal
  • Para el aliño
  • 4 c.s. de aceite de oliva virgen extra
  • 2 c.s. de zumo de limón
  • 1 c.c. de chile en polvo
  • Sal
  • Pimienta negra
Elaboración

En un bol, formar el aliño. Picar la cebolleta e introducir en el aliño junto a los mejillones.

Rallar el brócoli y escaldar en abundante agua.

Escurrir y mezclar junto con el cuscús, previamente hidratado y las almendras rotas.

Mezclar con los mejillones y el aliño y servir.

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