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Recetas rápidas y saludables para elaborar en pocos minutos | A Bocados | EITB

A Bocados

Receta Express

Ensalada de berenjena y fresa
Ingredientes
  • Para la ensalada
  • 1 berenjena
  • Sal
  • 100 gr de queso feta
  • 100 gr de berros
  • 10 fresas
  • 10 tomates cherry
  • Para el aderezo
  • 3 c.s. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 c.s. de vinagre balsámico
  • 1 c.s. de zumo de limón
  • Hojas de cilantro
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal
Elaboración

Cortar las berenjenas en rodajas, salar y dejarlas sobre un colador para que escurran.

Marcar las rodajas de berenjena por ambos lados en una sartén y reservar sumergidas en el aliño.

Emplatar una base de berenjena con las fresas, los tomates, los berros, el queso feta desmenuzado y finalizar con un chorretón de aliño.

Servir.






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