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Recetas rápidas y saludables para elaborar en pocos minutos | A Bocados | EITB

A Bocados

Receta Express

Guisantes con vegetales y huevo
Ingredientes
  • ¼ proteína -> 2 huevos, pimienta negra y sal.
  • ¼ granos/almidones/cereal -> 50 gr de guisante.
  • ½ vegetales -> zanahoria, calabacín, cebolleta pochada, patata cocida, menta.
  • 1 c.s. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de agua
  • 1 pieza de fruta
Elaboración

Para la proteína

Cocer los huevos 5 minutos en abundante agua con sal. Pasado el tiempo, refrescar en agua fría y pelar.

Para los guisantes

Escaldar 10 segundos, los guisantes y retirar a agua fría inmediatamente.

Para los vegetales

Ayudados de un saca-bolas, formar bolas de patata, zanahoria y calabacín. Cocer 5 minutos en abundante agua con sal.

Acabado

Emplatar los guisantes con las bolas de vegetales, hojas de menta y el huevo a la mitad. Acompañaremos de una rodaja de pan tostado, un vaso de agua y una pieza de fruta.

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