Receta Express
Receta Express
Ensalada de quinoa y achicoria
Ingredientes
- 200 gr de quinoa cocida
- 1 granada
- Hojas de achicoria roja y verde
- 1 remolacha cocida
- 1 naranja
- 1 naranja sanguina
- 50 gr de pistachos
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
Elaboración
Lavar la quinoa y cocinar 14 minutos en abundante agua con sal. Escurrir y reservar.
En un bol, mezclar los granos de granada, las hojas de achicoria, la remolacha cocida en rodajas, los gajos de naranja y sazonar con los pistachos, una pizca de sal y un chorretón de aceite.
Servir.
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