Receta Express
Receta Express
Espárragos a la parrilla con ventresca en conserva
Ingredientes
- 12 espárragos blancos
- 100 gr de ventresca de bonito
- ½ cebolleta en juliana
- 2 huevos cocidos
- 2 c.s. de aceite de oliva virgen extra
- Brotes frescos de mostaza
- Cebollino picado
- Sal en escama
Elaboración
Pelar los espárragos y cocer 4 minutos en abundante agua con sal. Pasado el tiempo, escurrir y secar.
Planchar los espárragos en una sartén con un poco de aceite. Una vez haya coloreado, colocar sobre una fuente.
Rallar huevo cocido, colocar lascas de ventresca y la cebolleta en juliana.
Finalizar con los brotes, el cebollino, la sal en escama y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Servir.
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