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Recetas rápidas y saludables para elaborar en pocos minutos | A Bocados | EITB

A Bocados

Receta Express

Tartaleta de berenjena y feta
5:31
Ingredientes
  • 8 tartaleas
  • 2 berenjenas
  • 100 gr de queso feta
  • 2 tomates
  • 1 cebolleta
  • Perejil picado
  • 2 c.s. de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Elaboración

Envolver las berenjenas en papel film y cocinar a máxima potencia en el microondas 5 minutos.

Pasado el tiempo, pelar, retirar la pulpa, picarla y aderezar con sal y aceite.

Pelar los tomates y cortar en cubos junto a la cebolleta. Salar, mezclar con el perejil y cubrir de aceite.

Rellenar las tartaletas, previamente calentadas, con la pulpa de berenjena y feta en cubos. Rociar con la picada de cebolleta y tomate y servir.

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