Elaboración

Para el bavarois

Calentar la leche y fundir el chocolate en ella. Diluir la gelatina, previamente hidratada.

Mezclar las yemas con el azúcar y batir hasta espumar. Mezclar con la mezcla de chocolate y leche.

Montar la nata y mezclar de forma envolvente con el resto, hasta que quede homogéneo en aspecto. Colocar en moldes o vaso si se prefiere.

Saltear las fresas levemente en una sartén y espolvorear las hojas de menta sobre éstas.

Servir las fresas junto con la bavarois.