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Recetas rápidas y saludables para elaborar en pocos minutos | A Bocados | EITB

A Bocados

Receta Express

Ensalada de queso y langostinos
Ingredientes
  • Para la ensalada
  • 50 gr de queso Afuega'l pitu
  • 8 langostinos cocidos
  • 6 huevos de codorniz
  • ½ cebolleta picada
  • 4 pimientos del piquillo
  • 4 pepinillos encurtidos
  • 6 piparras encurtidas
  • 1 manojo de berros y canónigos
  • 2 c.s. de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Para el aliño
  • 2 c.s. de mayonesa
  • 1 c.s de salsa Ketchup
  • 1 c.s. de zumo de naranja
  • 1 gotas de salsa picante
  • Cebollino picado
  • Sal
Elaboración

Para el aliño

Mezclar todos los ingredientes y reservar.

Para la ensalada

En un bol, mezclar el queso cortado en medias rodajas, con los langostinos cortados, los pimientos y los encurtidos picados. Aderezar con el aliño.

Acabado

Colocar la mezcla de langostinos sobre la base de un plato. Culminar con los huevos de codorniz cortados en dos y los canónigos.

Servir.


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