Elaboración

Para los globos

Fundir la cobertura de chocolate al baño maría en un bol, con un chorro de agua.

Inflar los globos y disponer una bandeja con papel sulfurizado.

Una vez comience a bajar la temperatura del chocolate, formar discos sobre la bandeja (será la base) e introducir ¾ partes del globo en éste. Retirar del chocolate, escurrir y colocarlos sobre las bases en forma vertical. Dejar endurecer.

Una vez solidificado el chocolate, ayudados de una puntilla, pinchar los globos y retirarlos con mucho cuidado. Reservar.

Acabado

Cortar la fruta en porciones de bocado y servirla en el interior de las bases de chocolate con hojas de menta.