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Recetas rápidas y saludables para elaborar en pocos minutos | A Bocados | EITB

A Bocados

Receta Express

Aguacate relleno de ensaladilla de pollo y nueces
Ingredientes
  • Para el aguacate
  • 2 aguacates
  • Sal
  • 1 lima
  • Cebollino picado
  • Para el relleno
  • 1 pechuga de pollo
  • ½ apio
  • 8 nueces
  • 1 cebolla roja
  • 1 tomate de ensalada
  • 2 c.s. de mayonesa
  • 1 c.c. de salsa picante
  • Sal
  • Pimienta negra
Elaboración

Para el aguacate

Ayudados de una cucharilla, retirar parte de la pulpa del aguacate. Sazonar y rociar con el zumo de lima. Reservar.

Para el relleno

Salpimentar la pechuga y cocinar en una sartén con tapa, con el agua 6 minutos. Pasado el tiempo, retirar y cortar en cubos.

Pelar los tomates y cortar en cubos.

En un bol, introducir los cubos de pollo, la pulpa de aguacate, el tomate, la cebolla picada, las nueces. Mezclar con la mayonesa y la salsa picante, y corregir de punto de sazón.

Acabado

Rellenar los aguacates y servir espolvoreando cebollino picado.




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