Elaboración

Para las rosáceas

Pelar y retirar los huesos de las frutas y cortar en gajos del mismo tamaño.

Colocar sobre una fuente de horno, espolvorear azúcar e introducir a asar al horno 10 minutos a 200ºC.

Acabado

Colocar las frutas asadas sobre las rebanadas de pan tostado con el queso desmenuzado. Cubrir las lonchas de cabeza de jabalí sobre éstas y finalizar con hojas de menta, un chorro de aceite de oliva virgen extra y escamas de sal.