Elaboración

Para los champiñones:

Lavar los champiñones y retirar los pies.

En una sartén, cocinar los sombreros boca abajo a fuego medio con un chorro de aceite. Una vez dorados, darles la vuelta y cocinar el otro lado.

Para el salpicón:

Picar el ajo, la cebolleta, el tomate pelado y los cuerpos de los langostinos. Rociar con el zumo de limón, el aceite de oliva y el cebollino picado. Mezclar todo bien y corregir de punto de sazón.

Acabado:

Rellenar los champiñones y servir.