Receta Express
Receta Express
Esponja de remolacha con helado de queso
Ingredientes
- Para la esponja:
- 90 gr polvo de almendras
- 210 gr remolacha cocida
- 176 gr claras
- 140 gr yema
- 96 gr azúcar
- 110 g harina
- Ademá:
- Helado de queso
- Lascas de queso Idiazabal
- Brotes de anís
Elaboración
Para la esponja
Introducir los ingredientes en un vaso triturador y procesar la mezcla. Colar e introducir en un sifón con 2 cargas. Enfriar.
Rajar la base de varios vasos de plástico. Agitar el sifón y llenar 1/3 de éstos.
Cocer 40 segundos en el microondas. Pasado el tiempo, dejar enfriar bocabajo.
Acabado
Servir las esponjas acompañadas de helado de queso, lascas de Idiazabal y brotes de anís.
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