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Recetas rápidas y saludables para elaborar en pocos minutos | A Bocados | EITB

A Bocados

Receta Express

Lágrimas de pollo en costra egipcia
Ingredientes
  • Para el pollo :
  • 1 pechuga de pollo
  • La clara de 1 huevo
  • Dukkah para rebozar
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta
  • Para el dukkah:
  • 100 gr de nueces
  • 100 gr de pistachos
  • 100 gr de almendras
  • 50 gr de semillas de sésamo
  • 25 gr de semillas de cilantro
  • 1 c.c. de comino
  • Sal
  • Para la salsa:
  • 100 gr de yogur
  • ½ pepino
  • El zumo de 1 limón
  • Hojas de menta
  • 1 c.s. de aceite de oliva virgen extra
Elaboración

Para el dukkah

Introducir los ingredientes a un mortero hasta obtener un preparado para rebozar. Reservar.

Para el pollo

Cortar la pechuga en tiras, salpimentar y rebozar por el dukkah.

Acabado

Freír el pollo en abundante aceite. Servir acompañado de salsa de yogur.

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