Receta Express
Receta Express
Lágrimas de pollo en costra egipcia
Ingredientes
- Para el pollo :
- 1 pechuga de pollo
- La clara de 1 huevo
- Dukkah para rebozar
- Aceite para freír
- Sal y pimienta
- Para el dukkah:
- 100 gr de nueces
- 100 gr de pistachos
- 100 gr de almendras
- 50 gr de semillas de sésamo
- 25 gr de semillas de cilantro
- 1 c.c. de comino
- Sal
- Para la salsa:
- 100 gr de yogur
- ½ pepino
- El zumo de 1 limón
- Hojas de menta
- 1 c.s. de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Para el dukkah
Introducir los ingredientes a un mortero hasta obtener un preparado para rebozar. Reservar.
Para el pollo
Cortar la pechuga en tiras, salpimentar y rebozar por el dukkah.
Acabado
Freír el pollo en abundante aceite. Servir acompañado de salsa de yogur.
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