Elaboración

Para la crema de queso

Cortar las hojas de albahaca en fina juliana y mezclarlas con la miel y el queso crema de forma homogénea. Introducir el resultado en una manga pastelera y reservar.

Para las brochetas

Lavar las fresas y cortar en mitades.

Pelar la naranja a vivo y retirar los gajos.

Pelar el mango, cortar en rodajas y ayudados de un corta-pastas, formar cilindros del tamaño de las fresas.

Pelar el plátano y cortar rodajas del mismo tamaño que los anteriores.

Cortar la manzana en finas rodajas ayudados de una mandolina y rociar éstas con zumo de lima.

Acabado

Ensartar las frutas intercaladas en palos de brochetas y servir con rosetones escudillados de queso crema.