Segundos
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Albóndigas de pollo asado con queso
Ingredientes
- Para el pollo asado
- 4 muslos de pollo
- 1 dl de aceite de oliva
- 2 c.c. de pimentón dulce
- 1 c.c. de espelette picante
- 1 c.c. de orégano seco
- Sal
- Pimienta negra
- Para la albóndiga
- Carne del pollo desmenuzada
- 2 c.s de pan rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo
- 1 cebolla pochada
- Cebollino
- Sal y pimienta
- Para la salsa
- 2 chalotas
- 2 dientes de ajo
- 2 c.s. de vinagre de Jerez
- 2 tomates
- 1 c.c. de azúcar
- 1 dl de salsa de tomate
- 1 c.c. de salsa picante
- Sal
- Pimienta negra
- Además
- Queso rallado para gratinar
Elaboración
Para el pollo asado
En un bol formar un aderezo con todos los ingredientes. Embadurnar los muslos de pollo y asar en el horno a 170ºC durante 1 hora. Transcurrido, deshuesar y
desmenuzar la carne.
Para la salsa
En una cazuela, rehogar las chalotas y el ajo picados.
Agregar el vinagre, el azúcar y el tomate rallado.
Una vez haya adquirido textura de compota, retirar del fuego y mezclar con la salsa de tomate y la picante.
Para las albóndigas
En un bol introducir todos los ingredientes y formar bolas de unos 50 gr. aproximadamente.
Acabado
Colocar la salsa picante sobre una fuente de horno y encima las albóndigas de pollo.
Espolvorear queso rallado y gratinar.
Servir.
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