Elaboración

Para el pollo

Deshuesar los muslos de pollo, conservando la piel. Sazonar en un bol con el resto de ingredientes y dejar reposar unos minutos.

En una parrilla a temperatura media, marcar los muslos por la parte de la piel.

Una vez que éstos se hayan dorado, darles la vuelta y cocinar también.

Para la cazuela

En una cazuela de hierro fundido, sofreír la cebolla roja con los ajos. Incorporar las patatas cortadas en dos y las ciruelas cortadas en cuartos sin el hueso.

Agregar los aromáticos y el vino y una vez haya reducido, colocar los muslos sobre la cazuela.

Acabado

Introducir la cazuela al horno precalentado a 220ºC 6 minutos.

Retirar del horno y servir.