Segundos
Segundos
Calamar al vino tinto
Ingredientes
- Para el guiso:
- 1 Kg de calamar
- 2 dientes de ajo
- 2 cebolletas
- 1 guindilla cayena
- 2 dl de salsa de tomate
- 1 dl de vino tinto
- 2 patatas pequeñas
- Ralladura de lima
- Cebollino picado
- 2 c.s. de aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra
- 50 gr de níscalos
- Brotes frescos
Elaboración
Para el guiso:
Limpiar el calamar y cortar en aros.
Sofreír en una cazuela con el ajo picado y el aceite. Incorporar la cebolleta picada y cocinar el conjunto.
Rallar el tomate, incorporar la patata cascada y mojar con el vino tinto. Cocinar 20 minutos.
Una vez guisado el calamar, rallar la lima, agregar el cebollino picado y rectificar de punto de sazón.
Acabado:
Servir en platos hondos y culminar con brotes frescos.
© EITB - 2024 - Portal de Privacidad - Aviso Legal - Política de cookies - Configuración cookies - Transparencia - Contacto - Mapa Web
