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Recetas de segundos platos saludables paso a paso | A Bocados| EITB

A Bocados

Segundos

Tortilla rellena
10:38
Ingredientes
  • 8 huevos
  • 3 patatas amarillas
  • 1 cebolleta
  • ½ pimiento rojo
  • ½ calabacín
  • 50 gr de queso cabra
  • 100 gr de panceta curada
  • 3 dl de aceite de oliva
  • Sal
Elaboración

En una sartén rehogar la cebolleta y el pimiento rojo picados. Agregar la patata y cocinar hasta que esté pochada. Pasado el tiempo, dejar enfriar.

Cortar el calabacín en finas láminas y reservar.

Batir los huevos con una pizca de sal. Agregar el relleno escurrido y mezclar bien.

Formar dos tortillas finas en una sartén mediana.

En una de las tortillas, calientes, colocar las tiras de panceta, las láminas de calabacín, de queso y tapar con la otra tortilla.

Servir.

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