Segundos
Segundos
Huevos rellenos
Ingredientes
- Para los huevos:
- 6 huevos cocidos
- Para el relleno:
- 100 gr de carne de cangrejo real o King crab
- 100 gr de ventresca de bonito en aceite
- 2 c.s. de guisantes cocidos
- 1 c.c de tomate triturado
- 1 aguacate
- Para la salsa:
- 2 c.s. de queso crema
- 1 c.s. de mayonesa
- 1 c.c. de mostaza de Dijon
- 1 c.s. de kétchup
- 1 c.c. de salsa Worcestershire
- Hojas de estragón picadas
- Cebollino picado
- 1 c.s. de brandy
- Ralladura de 1 limón
- El zumo de ½ limón
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración
Para la salsa
Mezclar los ingredientes en un bol ayudados de una varilla. Reservar.
Para el relleno
Pelar los aguacates, despepitar y cortar en cubos pequeños.
Mezclar con la salsa, el tomate triturado e incorporar el cangrejo y los guisantes.
Acabado
Abrir los huevos cocidos por la mitad y retirar las yemas.
Rellenar los medios huevos con la mezcla y coronar con lascas de ventresca, yema rallada y cebollino picado. Servir.
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