Elaboración

Para la masa

Introducir los ingredientes a un bol y trabajar a mano hasta obtener una masa homogénea.

Cubrir con un paño y dejamos reposar.

Dividir la masa en dos partes, una más grande que la otra, y estiramos la grande para colocarla en la base de un molde circular.

Sobre ésta, introducimos el pollo cocido en tiras con los piñones, los huevos cocidos rallados y mojamos con el caldo y el vino.

Tapamos con el otro trozo de masa estirado, sellamos y pintamos con huevo batido.

Introducir a horno precalentado a 200ºC 10 minutos.

Pasado el tiempo, bajar a 180ºC y hornear otros 25 minutos más.

Acabado

Retirar el pastel del horno y servir.