Segundos
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Bruschetta caprese vegana
Ingredientes
- Para la bruscheta:
- 4 rebanadas de hogaza
- 80 gr de tomates cherry
- 100 gr de tofu firme
- 4 c.s. de vinagre balsámico
- 2 c.s. de aceite de oliva suave
- Sal
- Además:
- Hojas de albahaca
- Hojas de menta
- 2 c.c. de tapenade
- 2 c.s. de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
Para la bruscheta
En una sartén, saltear los tomates cherry junto al tofu cortado en cubos con unas cucharadas de aceite de oliva. Agregar el vinagre balsámico y reducir a textura de jarabe.
Tostar las rebanadas de hogaza y cubrir con la mezcla de tofu y tomates cherry.
Acabado
Culminar la brocheta con hojas de albahaca, menta y tapenade. Servir.
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