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La mayoría de los platos del restaurante Punkytxen están pensados para comerlos con las manos

En el año 2023, el cocinero Asier Ponce decidió reinventarse y mezclar las técnicas de alta cocina con la irreverencia punki. Su restaurante cuenta con una capacidad de 30 personas por turno y la mayoría de sus platos se comen con las manos.