Elaboración

Pelar los limones eliminando el amarillo.

Por el tallo hacerles un corte en forma de cruz.

Meterlos en una olla cubiertos de agua, hervirlos 5 mn.

Escurrirlos y cubrir de agua, tenerlos a remojo 3 días (cambiar el agua 3 veces al día).

Cubrirlos en una olla a media altura junto con su peso en azúcar + agua de remojo y hervir 20 mn.

Escurrir los limones y dejar que el almíbar reduzca, recordando que al enfriar espesa.

Una vez el almíbar en su punto, meter los limones y enfriar.

Listo.