Pintxos de Euskal Herria
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Frito de gamba crujiente, del Bar 'El Txikito', entre los mejores Pintxos de Navarra
Isusko A.B. | EITB Media
Se trata de un gambón que se pela manualmente, se envuelve en pasta kataifi y se sirve con una mayonesa de bonito.
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Frito de gamba crujiente, del Bar 'El Txikito'. Foto: EITB Media
10:11 min
"Boulevard" se ha pasado por el Bar 'El Txikito' de Barañain donde ha degustado otro de los mejores Pintxos de Euskal Herria: el 'frito de gamba crujiente'.
Se encuentra en la Avenida de Eulza, en el número 90 e Iñaki Lizarraga es el propietario junto a su mujer Fabián.
Regentan el bar desde hace 7 años y medio, y aseguran que antes de ser propietarios fantaseaban con la idea de que fuera suyo porque les parecía que es un bar pequeño, bien situado. Tres meses después de adquirirlo ya trabajaban 6 personas porque dice que tenían un "volumen brutal de trabajo".
¿Pero cómo es el pintxo de frito de gamba crujiente? Es un gambón que se pela manualmente y se envuelve en pasta kataifi. Se sirve en un plato de pizarra con una mayonesa de bonito "especial" que preparan.
Iñaki y Fabián
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