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Gastronomía

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26/10/202121:00
Alubias de Gernika y sus sacramentos

Alubias de Gernika y sus sacramentos

Ingredientes

Para las alubias: 500 gr de alubias de Gernika, Agua , Aceite de oliva virgen extra, Sal, Para el morro rebozado: ...

Elaboración

Para las alubias Introducir las alubias, previamente hidratadas, cubiertas de agua en una cazuela con un chorro de ...

25/10/202121:00
Cuajada de oveja con toffe y galletas

Cuajada de oveja con toffe y galletas

Ingredientes

Para la cuajada: 1 L de leche de oveja, Unas gotas de cuajo, Para el toffe: 200 gr de azúcar, 1 dl de nata líquida, ...

Elaboración

Para la cuajada Hervir la leche y una vez comience a enfriarse (entre 70ºC y 50ºC) verter sobre los kaikus (o ...

25/10/202121:00
Canelón de pollo y setas con salsa de piquillos

Canelón de pollo y setas con salsa de piquillos

Ingredientes

Para los canelones: 6 placas de canelones , Agua , Sal, Para el relleno: 2 pechugas de pollo, 1 cebolla picada, 1 ...

Elaboración

Para los pimientos del piquillo Laminar los ajos y colocarlos en una sartén con un dedo de aceite de oliva. Una vez ...

25/10/202121:00
¿Cómo podemos conservar las galletas crujientes durante más tiempo?

¿Cómo podemos conservar las galletas crujientes durante más tiempo?

Tamara Calvo, organizadora profesional, nos da algunos consejos sobre qué las galletas se conserven bien y no se pongan blandas una vez hayamos abierto el paquete.

25/10/202120:50
Cómo hacer una cuajada casera perfecta

Cómo hacer una cuajada casera perfecta

Además de tener que echar una gota de cuajo a la leche que elijamos para nuestra cuajada, Ander González le da especial importancia a la temperatura de la leche a la hora de echar esa gota.

25/10/202120:40
Menopausia y alimentación: ¿Hay que comer menos?

Menopausia y alimentación: ¿Hay que comer menos?

La nutricionista Gabriela Uriarte explica qué es la menopausia, los cambios que sufre la mujer en esta etapa, la alimentación que deben seguir y algunos consejos para trabajar la masa muscular.

25/10/202120:30
Pimientos de piquillo: de tierras de Lodosa a la lata

Pimientos de piquillo: de tierras de Lodosa a la lata

El pimiento del piquillo es una variedad de pimiento producido en Lodosa. El agricultor Jonás Romero nos explica por qué se llaman así, cómo se recolectan, cómo se preparan....

24/10/202120:15
Setas, flores y plantas silvestres en una misma receta, de la mano de Olivia

Setas, flores y plantas silvestres en una misma receta, de la mano de Olivia

Arguiñano y Olivia han recogido setas, flores y plantas silvestres que después han usado para cocinar. No te pierdas cómo preperan un revuelto de setas y una tortilla de patatas de color verde. (Descubre su historia al completo en 'EITB alacarta')

24/10/202109:09
De paseo por Larraul, esta tarde, en Historias a Bocados

De paseo por Larraul, esta tarde, en "Historias a Bocados"

Olivia Sánchez, Karlos Irazu y Koldo Jauregi enseñarán el entorno y cocinarán con Joseba Arguiñano.
22/10/202121:00
Estofado de calamares con almejas

Estofado de calamares con almejas

Ingredientes

Para el estofado: 1 calamar grande, 4 patatas cascadas, 1 cebolleta, 2 dientes de ajo, 2 guindillas cayena , 1 pimiento ...

Elaboración

Para el estofado En una olla, pochar las cebolletas con el pimiento verde y el ajo picado. Pelar las patatas, ...

22/10/202121:00
Empanadillas de volandeiras con jamón

Empanadillas de volandeiras con jamón

Ingredientes

Para las empanadillas: 1 paquete de obleas de empanadilla, Huevo batido para pintar, Para el relleno: 12 volandeiras, ...

Elaboración

Para el relleno En una cazuela, sofreír la cebolla con los pimientos y el ajo picado. Incorporar la salsa de tomate y ...

22/10/202120:58
Así preparan los mariscos a la brasa en el asador Basanta de Algorta

Así preparan los mariscos a la brasa en el asador Basanta de Algorta

Josean Gil es el encargado de la cocina en el asador Basanta de Algorta, y nos ha mostrado cómo elaboran los mariscos a la brasa.

22/10/202120:45
Repasamos los restaurantes con más altura del mundo

Repasamos los restaurantes con más altura del mundo

Ander y Gabriela nos han mostrado algunos de los restaurantes del mundo ubicados a más altura.

22/10/202120:35
¿Cómo prefieren los vitorianos los chipirones?

¿Cómo prefieren los vitorianos los chipirones?

Iñaki Elorza ha salido a las calles de Vitoria a preguntar cómo prefieren comer los chipirones: en su tinta, fritos, encebollados... ¡Tenemos veredicto!

22/10/202120:25
¿Participaría Ander en 'El juego del calamar'?

¿Participaría Ander en 'El juego del calamar'?

Gabriela le ha hablado a Ander de la exitosa serie de Netflix 'El juego del calamar' y le ha preguntado si participaría en el juego.

22/10/202117:03
20 centros educativos de Gipuzkoa y Bizkaia, afectados por la intoxicación alimentaria

20 centros educativos de Gipuzkoa y Bizkaia, afectados por la intoxicación alimentaria

Salud está investigando una intoxicación alimentaria por esta sustancia química en los comedores escolares de veinte centros educativos de Gipuzkoa y Bizkaia. La intoxicación, provocada por un atún con tomate en mal estado, ha afectado a una treintena de alumnos.
21/10/202123:40
El Baratze, ganador del mejor restaurante del Pirineo navarro

El Baratze, ganador del mejor restaurante del Pirineo navarro

El restaurante del camping Urrobi, en Aurizberri, por sus estupendos platos que combinan lo tradicional con la innovación, es el ganador del "Juego de Cartas" de esta semana.

21/10/202123:30
Los restauradores se emocionan al poner las cartas sobre la mesa

Los restauradores se emocionan al poner las cartas sobre la mesa

El más criticado ha sido Fernando, ya que ha valorado el servicio de los tres restaurantes por igual, con un 6.

21/10/202123:20
Eukene sorprende con su pequeño y acogedor restaurante

Eukene sorprende con su pequeño y acogedor restaurante

Ella iba de víctima, pero es perfectamente capaz de competir con el resto. Tiene una terraza muy bonita y una comida muy buena, aunque Joseba siempre tenga algo que comentar.

21/10/202123:10
El antiguo Txiki Polit enamora a los comensales, que lo comparan con un castillo o con un museo

El antiguo Txiki Polit enamora a los comensales, que lo comparan con un castillo o con un museo

En el Baratze Moises retó a Joseba con el ajoarriero. ¿Cuál de los dos estará más bueno? Lo que sí sabemos es que Fernando no se moja absolutamente con nada.

21/10/202123:00
Los restauradores se quedan sin palabras con la cocina de Joseba

Los restauradores se quedan sin palabras con la cocina de Joseba

Pero no es lo único que les ha sorprendido. Joseba ha jugado bien sus cartas y les ha ofrecido dos aperitivos que además les han salido gratis. Con la degustación de postres también se lo ha "currado".

21/10/202122:50
La terraza del Benta Ardandegia, con unas vistas increíbles, impresiona a Moises, Eukene y Joseba

La terraza del Benta Ardandegia, con unas vistas increíbles, impresiona a Moises, Eukene y Joseba

Tiene hasta una tienda de alimentos, algo que les ha resultado curioso y útil a los comensales. Joseba se ha quejado de que no hayan limpiado lo suficiente los hongos de su risotto.

21/10/202122:46
Benta Ardandegia, el restaurante de Valcarlos que solo cierra dos días al año

Benta Ardandegia, el restaurante de Valcarlos que solo cierra dos días al año

Han llegado a dar hasta 15 000 menús en un año. Su propietario y cocinero es Fernando Aldabe, que destaca lo bien que se le dan los platos de puchero. ¡Habrá que probarlos!

21/10/202122:44
Baratze, el restaurante del camping Urrobi, en Aurizberri

Baratze, el restaurante del camping Urrobi, en Aurizberri

Su cocinero es Joseba Martínez, que nos explica que no es el típico restaurante de camping y que en su carta destacan los hongos y los platos de caza.

21/10/202122:42
Restaurante Casa Sario, un negocio de mujeres en Jaurrieta

Restaurante Casa Sario, un negocio de mujeres en Jaurrieta

Eukene Moso es la copropietaria y cocinera de este restaurante que pertenece al hostal Casa Sario. Se abastecen con productos de la zona para preparar su cocina casera.

21/10/202122:40
Txiki Polit, un restaurante con historia en Burguete

Txiki Polit, un restaurante con historia en Burguete

Moises Eseberri es el propietario y el cocinero de este restaurante que abrió con sus padres, pero que antiguamente fue la posada de sus bisabuelos. Llegó a pasar por allí hasta el rey Carlos VII.

21/10/202121:00
Bombas de patatas y pimientos con salteado de tirabeques

Bombas de patatas y pimientos con salteado de tirabeques

Ingredientes

Para las bombas de patata: 1 Kg de patatas , 250 gr de carne picada mixta , 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo, 6 ...

Elaboración

Para las bombas de patata Cocer las patatas en abundante agua con sal. Una vez cocidas, pelar y pasar la pulpa por un ...

21/10/202119:02
''El queso de Elsa'', el queso más conocido de La Arboleda

''El queso de Elsa'', el queso más conocido de La Arboleda

Elsa Sanz, a sus 84 años de edad, aún conduce la furgoneta y hace el reparto por el valle. Ella dice que es el mejor queso del mundo.

21/10/202118:21
Tortillas Klaritxu, las mejores tortillas a domicilio de Lakua

Tortillas Klaritxu, las mejores tortillas a domicilio de Lakua

Koro y Clara son socias, pero antes Koro era profesora en un Euskaltegi y Klara su alumna. Todas las tortillas están elaboradas con patata alavesa y huevos de gallina Eusko Label de las faldas del Gorbea. Tienen 27 variedades, ¡todas buenísimas!

20/10/202121:00
Menú tupper: Bistec de coliflor con provolone y pisto

Menú tupper: Bistec de coliflor con provolone y pisto

Ingredientes

Para el bistec: 1 coliflor , 2 c.s. de aceite de oliva virgen, Sal, Pimienta negra, Para el aderezo del bistec: 4 ...

Elaboración

Para el pisto En una cazuela, rehogar la cebolla con el ajo picado y los pimientos. Incorporar el calabacín y la ...

20/10/202117:48
El pintxo 'Txingurri' de Mitxel Suárez, del asador alavés Borda Berri, el mejor de Euskal Herria

El pintxo 'Txingurri' de Mitxel Suárez, del asador alavés Borda Berri, el mejor de Euskal Herria

El pintxo ganador es un homenaje al exjugador y entrenador de fútbol 'Txingurri' Valverde cuyo autor confeccionó con motivo del centenario del Alavés.
20/10/202117:22
Flan de merengue, una forma de sacar partido a las claras que nos sobras de otros platos

Flan de merengue, una forma de sacar partido a las claras que nos sobras de otros platos

Laura Muñoz, del Restaurante Urgora en Torre, nos propone elaborar este sencillo postre y darle un toque de distinción con unos frutos rojos de acompañamiento
19/10/202121:00
Panna cotta con gelatina de granada y chocolate

Panna cotta con gelatina de granada y chocolate

Ingredientes

Para la panna cotta: 5 dl de nata , 90 gr de azúcar , 3 hojas de gelatina, 1 vaina de vainilla, Para la gelatina ...

Elaboración

Para la gelatina de granada Calentar 1/3 del zumo de granada y diluir en el azúcar y las hojas de gelatina ...

19/10/202121:00
Arroz caldoso de zancarrón y setas

Arroz caldoso de zancarrón y setas

Ingredientes

Para el guiso de carne: 600 gr de zancarrón o “txankarra”, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 puerro, 2 zanahorias, ...

Elaboración

Para el guiso de carne Trocear el zancarrón, salpimentar y sofreír en una olla con un poco de aceite. Una vez ...

19/10/202121:00
¿Es importante que los niños tomen leche entera?

¿Es importante que los niños tomen leche entera?

Respondiendo a la pregunta de una seguidora, Gabriela ha aclarado si es importante que los niños tomen leche entera.

19/10/202120:52
Cigalas sobre arroz cremoso de sepia, en el restaurante Aretxondo de Galdakao

Cigalas sobre arroz cremoso de sepia, en el restaurante Aretxondo de Galdakao

Mauro Paz es el chef del restaurante Aretxondo de Galdakao, y nos ha preparado un plato de cigalas sobre un arroz cremoso con sepia.

19/10/202120:40
¿Pagáis la cuenta en la primera cita o se hace a medias?

¿Pagáis la cuenta en la primera cita o se hace a medias?

Ander y Gabriela no se ponen de acuerdo al hablar con quién paga la cuenta en la primera cita.

19/10/202120:30
Carrilleras ibéricas, en el restaurante El Camerino de Vitoria

Carrilleras ibéricas, en el restaurante El Camerino de Vitoria

Jonathan Cabrera nos ha invitado a su restaurante de Vitoria, donde su madre, Kontxi Ortiz, ha preparado unas deliciosas carrilleras ibéricas.

19/10/202115:14
Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana

Gorka Barredo, nos propone una receta para disfrutar de la berenjena sin amargor.
19/10/202108:29
'A Bocados', de lunes a viernes, a las 20:15

'A Bocados', de lunes a viernes, a las 20:15

Ander Gonzalez y Gabriela Uriarte nos traen una receta cada tarde, en ETB2.

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