Gastronomía

Xabier García Ramsden y Leire Torre han quedado maravillados con este sencillo plato. Se trata de una idea rápida y refrescante para sorprender a todos nuestros comensales en verano. Lo más importante es conseguir un buen tomate.

Como cada 25 de julio desde 1956, Getxo celebra hoy el día de las Paellas. Se espera que se unan 30.000 personas a la fiesta.

En la cata, la presentadora ha subrayado que ambos equipos han presentado platos "sin sentido, ni congruencia". La propuesta del equipo azul solo sabía a coco, mientras que el equipo rojo ha empleado demasiado vino. ¿Quién ha ganado?

June no ha conseguido averiguar que el "líquido blanco" que tenía enfrente era leche de coco, y sus contrincantes no han querido ayudarla. El equipo azul ha optado por improvisar, y el resultado del plato no era muy apetecible.

Los nervios han pasado una mala jugada a nuestros cocineros y sus pinches, que han optado por innovar para intentar sacar adelante los platos y terminarlos a tiempo. Muchos han terminado perdiendo los nervios.

En su estreno en el programa, ha contado con la ayuda de Leire Torre para preparar este plato, que ha deleitado a los presentadores, así como a nuestros colaboradores.

Nuestra nutricionista y nuestro popular cocinero se han enfrentado en este sencillo juego en el que han tenido que demostrar quién de los dos sabe más sobre el país del sol naciente. Las risas están aseguradas, al igual que el pique entre ellos.

Vicky Ortiz se ha desplazado hasta este local situado en pleno centro de la capital vizcaína, para conocer de primera mano algunos de los platos más populares de la cocina georgiana. ¡No te lo pierdas!

Nuestra nutricionista Gabriela Uriarte nos explica que se trata de un alimento diurético, que ayuda a mejorar la digestión y regula la presión arterial. Además, combate los dolores musculares y favorece la eliminación de toxinas.

Carlos asegura haber fregado en alguna ocasión algún pasapurés, pero en el concurso ha tenido problemas tanto para montar como para utilizar el chino. Mientras Esti y Rosa han tratado de despistar, entre risas, a Carlos.

Patatas duras, caldos grumosos… Tras agotar todos los comodines, los pinches se han puesto muy nerviosos a la hora de emplatar la codorniz. ¿Cuál ha sido el resultado final? ¿Están satisfechos con el plató?

Los nervios, la tensión del concurso y los escasos conocimientos culinarios de los pinches han hecho que los equipos hayan pasado algún que otro apuro, momentos divertidos que hemos recopilado en este vídeo.

El cocinero Javi Rivero nos ha enseñado a preparar esta sencilla receta que puede facilitarnos la cena con unos sencillos ingredientes que podemos encontrar por casa. ¡Toma nota!

"The Champions Burger", el festival gastronómico que busca la "Mejor hamburguesa de España", ha llegado por primera vez a Euskadi, con una amplia variedad de burgers gourmet de los mejores restaurantes en formato food truck.

Cellas Art and Fashion y la ONG Zaporeak se han unido para crear unas curiosas botellas de vino, cava y txakoli con el objetivo de recaudar fondos para los refugiados de Lesbos. Arguiñano, Subijana, Ágatha Ruiz de la Prada... son algunos de los creadores que se han sumado a esta iniciativa.

Esta semana, Aitana Ávila propone un nuevo reto a los participantes de los tres equipos. Los pinches, siguiendo las indicaciones de sus compañeros por control remoto, deberán cocinar codornices con salsa de Oporto. ¿Cómo se desenvolverán en la cocina?

Nos acercamos al Barrio Muliate, en Hondarribia, para conocer el bar y cafetería Muliateko Giroa. Además, no enseñan cómo preparan la tostada de jamón, aguacate, tomate y huevos revueltos.

Durante el verano, las altas temperaturas propician el desarrollo de microorganismos que pueden causar intoxicaciones, que con mayor frecuencia ocurren en casa. La nutricionista Nerea Segura nos da recomendaciones para conservar estos alimentos.

La sede de Laguardia albergará en un edificio de 2500 metros cuadrados actividades relacionadas con el vino. La sede de Vitoria, por su parte, tendrá 4000 metros cuadrados y se dedicará a formación y actividades relacionadas con el resto de bebidas.

Luces y sombras en la prueba final. El equipo azul ha sido original en el emplatado, pero la carne estaba muy hecha y el plato no tenía sentido. El equipo verde ha arriesgado más con su milhojas, sin embargo, no han acertado con el emplatado.

Javi pone empeño a la hora de cocinar, pero de conocimientos culinarios anda justito: Nos ha sorprendido con la técnica "a puñados" para medir el arroz, ha confundido los trozos de conejo con kokotxas y casi incendia la cocina.

Los cocineros, tras la cata a ciegas, han puntuado en algunos casos intentado beneficiarse, pero les ha salido el tiro por la culata. Eso sí, se lo han tomado con mucha deportividad. ¿Qué parejas habrán pasado a la prueba final?

Se avecina drama. Los pinches no soportan ni la carne, ni el embutido ni el pescado, pero tienen que cocinar chipirones rellenos de chistorra. Aemás, hay quien no concibe el concepto de mar y tierra.

Durante el acto de presentación de la cosescha de este año, el cocinero del Asador Etxebarri ha subrayado la importancia que tiene la sal en su cocina. "Una buena sal tiene que ser, sobre todo, natural", ha señalado Bittor Arginzoniz.

Para salir del esquema del sándwich de jamón y queso, Javi Rivero nos propone una receta fácil cocinando con pollo, acompañado de mozzarella, panceta, queso, tomate seco, pepinillos, mostaza, aceite y salsa picante.

Armintz es confitero de la cuarta generación de la familia Gorrotxategi y en su cocina ha preparado la receta de sus famosas tejas con algún que otro cambio. Han sustituido la harina de trigo por la de arroz y almendra, y además, la forma no es tan ovalada.

Karmen Iradi, miembro de Tolosako Babarrun Elkartea, ha dedicado su vida al cultivo de la tierra y de la alubia. Maneja la azada como nadie y ha enseñado a Javi Sierra cómo y cuándo sembrar la alubia.

El restaurante Ama de Javi Rivero homenajea a las mujeres y a la cocina de nuestras madres y abuelas. Son ellas las que han transmitido esa cocina tradicional que Javi ha sabido innovar. Como ejemplo, nos ha preparado unas 'porru-patatas' con una textura muy diferente.

Los equipos verde y azul han tenido solo 20 minutos para su elaboración final. Los principales ingredientes eran calabacín, carne picada y foie. Aitana Ávila ha sido un poco crítica con el resultado final y les ha indicado que han cocinado sin sentido, aunque reconoce queganas no les ha faltado.

Tras probar las merluzas de sus rivales, los participantes tienen que puntuar, y todos han jugado sus bazas, aunque la estrategia no siempre funciona. ¿Quién se habrá ido a casa?

Nuestros participantes tienen que preparar 'Merluza a la Koskera', un reto un poco difícil debido a las habilidades de los pinches. Fuegos apagados, almejas que no había que hervir o verduras tan exóticas como los puerros. ¿Qué han podido cocinar Paul, Luis y Desireé?