Gastronomía

Ander Gonzalez y Gabriela Uriarte nos traen una receta cada tarde, en ETB2.

Aitor Nadador y su mujer Adriana Neagu regentan el asador Sugar de Laguardia donde reinan los buenos vinos, la carne, las patatas con chorizo, los caparrones de Anguiano...

Txema Pascual, de Artepan, nos explica una forma sencilla de hacer pan en casa sin panificadora: 600 gr harina integral, 420 ml de agua, 11 gr de sal  y medio gramo de levadura.

Si hay un producto típico de Arbizu es la txistorra. ¿Cuál es el secreto del éxito? Nos lo cuenta Ainara Goikoetxea, de Embutidos Arbizu.

Basándose en el artículo del cocinero y comunicador Chema Soler "Los 10 mandamientos de la croqueta perfecta", Ander y Gabi hablan sobre las claves a tener en cuenta a la hora de hacer las croquetas.

El reportero Unai Izquierdo ha salido a la calle para conocer cuánto pagaría la gente por una buena croqueta.

El Mojito Club Kiska de Ermua es un restaurante familiar en el que ofrecen  experiencias gastronómicas. Consiste en un menú degustación de 8 platos en el que son importantes los 5 sentidos.

La dietista Mayra López ha acudido a los estudios de ETB2 para hablar sobre el consumo de aceites y mantequillas. Su consejo es utilizar siempre aceite virgen extra para cocinar, y consumir la mantequilla en crudo.

Tras solucionar los rifirrafes, todos se dirigen al restaurante de Beatriz Pascual en Salinas de Añana: Almazen. Zorionak!

Los restauradores y las restauradoras de Añana ponen las cartas sobre la mesa, y la tensión entre Bea y Benito es más que evidente.

La verdad es que esta vez el punto de la carne estaba perfecto, todo hay que decirlo. Y la barra de hormigón también les ha sorprendido mucho a los comensales.

La pega es que Benito ha cometido exactamente el mismo error que Jorge. ¡La carne estaba demasiado hecha! Una pena. Luego lo ha intentado arreglar tocando el acordeón.

Eso sí, el precio les ha parecido baratísimo y la fusión en el menú de comida local con comida extranjera también les ha gustado.

Bea y Janire han lamentado que la carne estuviera demasiado hecha, ya que la calidad era buena. A Benito no le ha gustado ni el postre.

El restaurante se encuentra en Lalastra, en concreto en el Parque Natural de Valderejo. Su propietario y cocinero Jorge López nos lo muestra.

Janire Cantabrana es la cropopietaria del restaurante junto con su "txurri" Sandra. Ambas dicen ser muy claras y directas.

Está ubicada en la localidad del mismo nombre, al norte de la comarca. Antiguamente era un balneario. Nos la muestra su dueño, Benito Peciñas.

Está en Salinas de Añana y su propietaria y chef es Beatriz Pascual. Se llama así porque antiguamente era un alamacén de sal.

Ander y Gabriela han repasado algunas fake news. Una de ellas habla sobre el origen real del cruasán francés.

Izaskun, de Magora Bakery, nos ha preparado unas deliciosas persianas rellenas de nata. También nos ha llevado de ruta por El Valle de Carranza.

Ander y Gabriela han analizado la relación que hay entre el peso y la salud. También han hablado sobre lo que es el movimiento 'Body Positive'.

¿Qué hacen los hosteleros con los excedentes? Para que toda esa comida no acabe en la basura existen aplicaciones en los que los usuarios pueden comprar el excedente de miles de restaurantes a un módico precio.

El restaurante Zumelaga de Bergara ofrece cocina tradicional vasca desde 1943. Conocemos su historia de la mano de la cuarta generación y probamos el plato más típico y demandado por sus clientes.

Una buena ración de frutos secos sería lo que nos entra en el puño pudiendo cerrarlo y una ración de fruta sería lo que cabe en la palma de la mano boca arriba.

A pesar de que la coliflor que más se consume es la blanca, en realidad es así porque no le da el sol. Gabriela Uriarte nos explica algunas de las diferentes variedades y sus propiedades.