Gastronomía

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14/04/202121:55
Euskal Gozogileak elaborará el Guernica en chocolate y a tamaño real

Euskal Gozogileak elaborará el "Guernica" en chocolate y a tamaño real

La asociación Euskal Gozogileak está preparando la réplica de la obra de Picasso para el próximo 26 de abril, 85 aniversario del bombardeo de Gernika.

14/04/202121:00
Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon

Ingredientes

Para el bœuf bourguignon: 1 Kg de aguja de ternera , 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 rama de apio, 2 dientes de ajo, 1 ...

Elaboración

Para el bœuf bourguignon En una cazuela, calentar el vino y reducir a la mitad. Retirar a un bol una vez haya ...

14/04/202120:55
El bocata de solomillo a baja temperatura, una de las delicias del Mamitsu de Bilbao

El bocata de solomillo a baja temperatura, una de las delicias del Mamitsu de Bilbao

Jeronimo Pena, de la bocatería Mamitsu, lleva a "A Bocados" al obrador de Bitxibil donde compra el pan brioche, para después elaborar su bocata de solomillo.

14/04/202120:40
Conocemos el secreto del chuletón de Arde Bilbao

Conocemos el secreto del chuletón de Arde Bilbao

Miguel Urizar presenta en "A Bocados" el chuletón, el producto estrella del asador Arde Bilbao, aunque recomienda probar también cualquier pescado a la parrilla.

14/04/202120:30
¿Cómo se clasifican los vinos tintos en la denominación de origen Rioja?

¿Cómo se clasifican los vinos tintos en la denominación de origen Rioja?

Gabriela Uriarte ha aprendido las características de las distintas clasificaciones del vino tinto en la denominación de origen de la Rioja; por qué es del año, crianza, reserva o gran reserva. 

14/04/202119:41
Tiempo de espárrago silvestre, un manjar que nos da la naturaleza en primavera

Tiempo de espárrago silvestre, un manjar que nos da la naturaleza en primavera

La cocinera, Laura Muñoz, nos propone dos formas diferentes de degustar esta hortaliza que sale de forma natural en nuestro medio rural y que cuenta con muchos adeptos
13/04/202121:00
Puntalette con carabineros y raya

Puntalette con carabineros y raya

Ingredientes

Para el puntalette: 300 gr de pasta puntalette , 8 carabineros, 1 Kg de raya, 150 gr de berberechos, 2 arenques ahumados, ...

Elaboración

Para el caldo Pelar los carabineros manteniendo cabeza y cola. Reservar cáscaras para el caldo. Limpiar la raya y ...

13/04/202120:40
La Boutique del Bar Altuna nos da las herramientas para un plato gourmet

La Boutique del Bar Altuna nos da las herramientas para un plato gourmet

Situado en el Mercado de San Martín de Donostia, esta tienda tiene desde pescados ahumados a encurtidos pasando por tubérculos especiales. Pablo Aguilar nos elabora un arenque ahumado de alta cocina.

13/04/202118:49
Religión y gastronomía en tiempos de Ramadán

Religión y gastronomía en tiempos de Ramadán

Mikel Soto repasa la gastronomía musulmana coincidiendo con una de sus celebraciones más importantes del año.
13/04/202115:56
Receta de falafel

Receta de falafel

Aromas y sabores exóticos en la cocina de "Boulevard Magazine" de Radio Euskadi de la mano de Gorka Barredo.
12/04/202122:11
El restaurante Elkano logra el tercer sol de la Guía Repsol

El restaurante Elkano logra el tercer sol de la Guía Repsol

En una ceremonia celebrada en Donostia-San Sebastián, el restaurante de Getaria, el Alkimia de Barcelona y el Miramar de Girona han logrado subir a lo más alto.
12/04/202122:10
Elkano, de Getaria, recibe el tercer sol de la Guía Repsol

Elkano, de Getaria, recibe el tercer sol de la Guía Repsol

Con las 96 novedades de esta edición que se ha presentado en Donostia-San Sebastián, la Guía Repsol 2021 incluye 618 restaurantes con uno, dos y tres soles.
12/04/202121:00
Ensalada de pasta con pavo, queso y remolacha

Ensalada de pasta con pavo, queso y remolacha

Ingredientes

Para la ensalada de pasta: 12 aros de pasta calamarata cocida, 150 gr de lonchas de pavo, 200 gr de queso fresco, ...

Elaboración

Para el aderezo En un bol, introducir los ingredientes y mezclarlos con una varilla. Reservar.   Para la ensalada de ...

12/04/202121:00
Musaka de atún

Musaka de atún

Ingredientes

Para la musaka: 2 berenjenas, 400 gr de atún en conserva, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 4 c.s. de salsa de tomate, ...

Elaboración

Para la musaka Cortar las berenjenas en finas rodajas ayudados de una mandolina. Salpimentar y colocar sobre una placa ...

12/04/202121:00
Muffins de chocolate blanco y fresas en Velvet Bakery de Gasteiz

Muffins de chocolate blanco y fresas en Velvet Bakery de Gasteiz

María y Miriam regentan Velvet Bakery, una cafetería muy especial y es que es la primera pastelería americana de Vitoria-Gasteiz. Los cupcakes y los muffins son sus productos estrella.

12/04/202120:50
''Es importante incluir el pan y no prohibir alimentos cuando queremos perder peso''

''Es importante incluir el pan y no prohibir alimentos cuando queremos perder peso''

Ander González y Gabriela Uriarte nos explican las diferencias entre los panes, sus harinas, qué nos aportan a nivel nutricional y cuál es el más recomendable para comer estando a dieta.

12/04/202120:40
¿Cuál es la receta tradicional de la musaka griega?

¿Cuál es la receta tradicional de la musaka griega?

Christos Caragiannopoulos, dueño y cocinero del gastobar Labocatorio de Bilbao, nos explica cuáles son los ingrendientes de una auténtica moussaka griega.

12/04/202120:30
Mikel Idoate nos prepara una ensalada no demasiado ligera pero saludable

Mikel Idoate nos prepara una ensalada no demasiado ligera pero saludable

Mikel Idoate ha sido pelotari profesional hasta hace 4 años y ahora es comentarista de los partidos de pelota en ETB1. El expelotari nos cuenta cómo ha cambiado su alimemntación en los últimos años.

12/04/202116:51

Imágenes aportadas por oyentes

Imágenes enviadas por los oyentes de Radio Vitoria Gaur Magazine

12/04/202114:24
El programa Historias a Bocados del domingo, líder en su franja

El programa "Historias a Bocados" del domingo, líder en su franja

Logró un 13,0 % de share y 231 000 telespectadores de audiencia acumulada.
11/04/202120:10
Kontxi, una auténtica artista haciendo ganchillo y bolillos

Kontxi, una auténtica artista haciendo ganchillo y bolillos

Después de degustar croquetas y empanadillas, Kontxi le ha enseñado a Joseba una de las cosas qué más le gusta hacer: ganchillo y bolillos.

11/04/202112:16
Merluza Wellington, muy fácil con setas shiitake de Délica

Merluza Wellington, muy fácil con setas shiitake de Délica

Una semana más y siguiendo el diccionario que comenzamos hace cuatro meses hemos llegado a la letra M, y con ella prepararemos Merluza al estilo Wellington con Javi Vadillo.
11/04/202110:05
''Historias a Bocados'' visitará Oba esta tarde

''Historias a Bocados'' visitará Oba esta tarde

El programa "Historias a Bocados", de la mano de Joseba Arguiñano, visitará Oba (Bizkaia) este domingo, 11 de abril. ¡No te lo pierdas!

09/04/202121:00
Carrilleras ibéricas al Idiazabal ''do it yourself''

Carrilleras ibéricas al Idiazabal ''do it yourself''

Ingredientes

Para las carrilleras: 8 carrilleras de cerdo, 2 cebolletas , 1 zanahoria , 1 puerro , 3 dl de vino tinto, 2 l de ...

Elaboración

Para las carrilleras Limpiar las carrilleras de tendones y trozos de grasa. Salpimentar y dorar en una cazuela por ...

09/04/202121:00
Sabores del mundo: conoce algunos trucos para dar a tu plato un toque especial

Sabores del mundo: conoce algunos trucos para dar a tu plato un toque especial

Ander y Gabriela nos han explicado cómo podemos dar un toque especial a una receta clásica añadiendo distintos sabores del mundo.

09/04/202120:50
¿Es bueno comer la corteza del queso? ¿Hay alguna que no sea comestible?

¿Es bueno comer la corteza del queso? ¿Hay alguna que no sea comestible?

María Mora nos explica en qué características del queso debemos fijarnos cuando lo compramos. De esta manera sabremos si la corteza es comestible o no.

09/04/202120:45
El restaurante Aboiz de Garai, referente y experto en la elaboración del atún rojo

El restaurante Aboiz de Garai, referente y experto en la elaboración del atún rojo

En el año 2017 Aboiz fue uno de los finalistas del concurso Chef Balfegó. Dani García nos ha mostrado que fue una experiencia increíble para conocer y profundizar en la elaboración del atún rojo.  

09/04/202120:14
Gobierno Vasco pide a Canarias los permisos necesarios para los 3 atuneros vascos

Gobierno Vasco pide a Canarias los "permisos necesarios" para los 3 atuneros vascos

Los tres atuneros cañeros se han dirigido a aguas próximas a Canarias para "intentar recuperar parte de su actividad" ante el mantenimiento de la veda de Senegal, ha explicado el Ejecutivo.
09/04/202114:01
Hojaldre o “milhojas”: qué es y cómo se elabora en Pastelería

Hojaldre o “milhojas”: qué es y cómo se elabora en Pastelería

En nuestro espacio de “Artepan” conocemos con Txema Pascual la elaboración y origen de un producto muy utilizado en pastelería
09/04/202109:54
Denuncian que tres atuneros vascos faenan en aguas canarias de manera ilegal

Denuncian que tres atuneros vascos faenan en aguas canarias de manera ilegal

La Cofradía Virgen de los Reyes de El Hierro se refiere al atunero hondarribitarra 'Aita Fraxku', y a otros dos atuneros que en estos momentos se encuentran en el puerto de Arrecife de Lanzarote.
08/04/202121:00
¿Es normal verse más hinchado por las noches? ¿Por qué?

¿Es normal verse más hinchado por las noches? ¿Por qué?

El psicólogo Juan Uriarte ha explicado que los hábitos alimenticios y el estrés afectan al estómago y puede que por ello nos sintamos más hinchados por las noches.

08/04/202121:00
Mejillones a la provenzal

Mejillones a la provenzal

Ingredientes

Para los mejillones, 1 Kg de mejillón pequeño , 1 cebolleta, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, ...

Elaboración

Para los mejillones Cortar la cebolleta y los pimientos en fina juliana. Saltear en un wok con el ajo picado y los ...

08/04/202121:00
Espárragos y puerros al vapor con piquillos, huevo y cecina ahumada

Espárragos y puerros al vapor con piquillos, huevo y cecina ahumada

Ingredientes

Para la fideuá: 300 gr de fideos gruesos, 6 alitas de pollo, 400 gr de mejillones en conserva, 200 gr de berberechos, ...

Elaboración

Para el caldo Blanquear la carcasa y los muslos de pollo. Retirar el agua y volver a cubrir con agua limpia. Colorear ...

08/04/202120:55
Mejillones: ¿Al vapor, tigres, con salsa de tomate o salsa verde? ¿Cuáles prefieres?

Mejillones: ¿Al vapor, tigres, con salsa de tomate o salsa verde? ¿Cuáles prefieres?

Iñaki Elorza ha salido a la calle para preguntar a los vecinos y vecinas de Laudio cómo prefieren los mejillones: al vapor, tigres, con salsa de tomate o salsa verde. ¿Qué habrán elegido?

08/04/202120:45
El puerro, un ingrediente ideal para hacer que las digestiones sean menos pesadas

El puerro, un ingrediente ideal para hacer que las digestiones sean menos pesadas

Según nos ha explicado Sergio Martínez del Agroturismo Izarrate, también es un producto muy bueno para aquellas personas que sufren problemas diuréticos.

08/04/202120:25
Es muy importante informar sobre los alérgenos en los establecimientos hosteleros

Es muy importante informar sobre los alérgenos en los establecimientos hosteleros

Explican el problema con el que viven las personas alérgicas con alimentos que van a comer en establecimientos hosteleros. Es de obligada declaración marcar los alérgenos en cada producto.

08/04/202114:37
Los quesos más raros del mundo

Los quesos más raros del mundo

Viajamos a través del sentido del gusto hablando de quesos con Joseba Urquiola.
07/04/202121:00
Palometa en adobo con patatas aliñadas y Dijonnaise casera

Palometa en adobo con patatas aliñadas y Dijonnaise casera

Ingredientes

Para la palometa: 1 palometa de 1 Kg, 2 dientes de ajo, 2 c.s. de pulpa de pimiento choricero, 1 c.s. de orégano ...

Elaboración

Para la palometa Limpiar la palometa y retirar los lomos de espinas y piel. Trocear y reservar. Majar en un mortero ...

07/04/202120:55
Juego de las iniciales: Nutriente, ingrediente, hincar el diente o sentar enfrente

Juego de las iniciales: Nutriente, ingrediente, hincar el diente o sentar enfrente

Gabriela y Ander han jugado al juego conocido de las iniciales con: nutrientes, ingredientes, hincar el diente o con qué persona se sentarían en la mesa para disfrutar de una comida.

07/04/202120:45
Algunas peculiaridades del tomate Jack: ¿Cómo son y cuáles están aptas para coger?

Algunas peculiaridades del tomate Jack: ¿Cómo son y cuáles están aptas para coger?

Andoni Oiartzun de Oiartzun Kultiboak de Gamiz-Fika nos ha explicado algunas de las características principales del tomate Jack: cómo son, su origen y cómo lo cultivan.

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