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Gastronomía

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20/10/202121:00
Menú tupper: Bistec de coliflor con provolone y pisto

Menú tupper: Bistec de coliflor con provolone y pisto

Ingredientes

Para el bistec: 1 coliflor , 2 c.s. de aceite de oliva virgen, Sal, Pimienta negra, Para el aderezo del bistec: 4 ...

Elaboración

Para el pisto En una cazuela, rehogar la cebolla con el ajo picado y los pimientos. Incorporar el calabacín y la ...

20/10/202117:48
El pintxo 'Txingurri' de Mitxel Suárez, del asador alavés Borda Berri, el mejor de Euskal Herria

El pintxo 'Txingurri' de Mitxel Suárez, del asador alavés Borda Berri, el mejor de Euskal Herria

El pintxo ganador es un homenaje al exjugador y entrenador de fútbol 'Txingurri' Valverde cuyo autor confeccionó con motivo del centenario del Alavés.
20/10/202117:22
Flan de merengue, una forma de sacar partido a las claras que nos sobras de otros platos

Flan de merengue, una forma de sacar partido a las claras que nos sobras de otros platos

Laura Muñoz, del Restaurante Urgora en Torre, nos propone elaborar este sencillo postre y darle un toque de distinción con unos frutos rojos de acompañamiento
19/10/202121:00
Arroz caldoso de zancarrón y setas

Arroz caldoso de zancarrón y setas

Ingredientes

Para el guiso de carne: 600 gr de zancarrón o “txankarra”, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 puerro, 2 zanahorias, ...

Elaboración

Para el guiso de carne Trocear el zancarrón, salpimentar y sofreír en una olla con un poco de aceite. Una vez ...

19/10/202121:00
Panna cotta con gelatina de granada y chocolate

Panna cotta con gelatina de granada y chocolate

Ingredientes

Para la panna cotta: 5 dl de nata , 90 gr de azúcar , 3 hojas de gelatina, 1 vaina de vainilla, Para la gelatina ...

Elaboración

Para la gelatina de granada Calentar 1/3 del zumo de granada y diluir en el azúcar y las hojas de gelatina ...

19/10/202121:00
¿Es importante que los niños tomen leche entera?

¿Es importante que los niños tomen leche entera?

Respondiendo a la pregunta de una seguidora, Gabriela ha aclarado si es importante que los niños tomen leche entera.

19/10/202120:52
Cigalas sobre arroz cremoso de sepia, en el restaurante Aretxondo de Galdakao

Cigalas sobre arroz cremoso de sepia, en el restaurante Aretxondo de Galdakao

Mauro Paz es el chef del restaurante Aretxondo de Galdakao, y nos ha preparado un plato de cigalas sobre un arroz cremoso con sepia.

19/10/202120:40
¿Pagáis la cuenta en la primera cita o se hace a medias?

¿Pagáis la cuenta en la primera cita o se hace a medias?

Ander y Gabriela no se ponen de acuerdo al hablar con quién paga la cuenta en la primera cita.

19/10/202120:30
Carrilleras ibéricas, en el restaurante El Camerino de Vitoria

Carrilleras ibéricas, en el restaurante El Camerino de Vitoria

Jonathan Cabrera nos ha invitado a su restaurante de Vitoria, donde su madre, Kontxi Ortiz, ha preparado unas deliciosas carrilleras ibéricas.

19/10/202115:14
Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana

Gorka Barredo, nos propone una receta para disfrutar de la berenjena sin amargor.
19/10/202108:29
'A Bocados', de lunes a viernes, a las 20:15

'A Bocados', de lunes a viernes, a las 20:15

Ander Gonzalez y Gabriela Uriarte nos traen una receta cada tarde, en ETB2.

18/10/202121:00
Bocata clandestino con Gernikas

Bocata clandestino con Gernikas

Ingredientes

Para el entrecot: 2 entrecotes , Sal, Aceite de ajo, Para los pimientos: 300 gr de pimientos de Gernika, 2 c.s. de ...

Elaboración

Para los pimientos Colocar los pimientos sin rabo en una fuente de horno. Salar, embadurnar con aceite e introducir a ...

18/10/202121:00
Albóndigas de rape en salsa verde

Albóndigas de rape en salsa verde

Ingredientes

Para las albóndigas: 1 rape de 1 Kg, 1 cebolla dulce, 2 dientes de ajo, 2 c.s. de aceite de oliva virgen, 1 huevo, ...

Elaboración

Para las albóndigas Picar la cebolla y el ajo. Rehogarlas en una cazuela con una pizca de sal hasta que la cebolla ...

18/10/202120:40
Espectacular chuleta a la parrilla en el Sugar de Laguardia

Espectacular chuleta a la parrilla en el Sugar de Laguardia

Aitor Nadador y su mujer Adriana Neagu regentan el asador Sugar de Laguardia donde reinan los buenos vinos, la carne, las patatas con chorizo, los caparrones de Anguiano...

18/10/202120:30
Cómo hacer pan casero de forma fácil y rápida

Cómo hacer pan casero de forma fácil y rápida

Txema Pascual, de Artepan, nos explica una forma sencilla de hacer pan en casa sin panificadora: 600 gr harina integral, 420 ml de agua, 11 gr de sal  y medio gramo de levadura.

18/10/202118:46
La mejor txistorra de todas, ¡la de Arbizu!

La mejor txistorra de todas, ¡la de Arbizu!

Si hay un producto típico de Arbizu es la txistorra. ¿Cuál es el secreto del éxito? Nos lo cuenta Ainara Goikoetxea, de Embutidos Arbizu.

16/10/202120:16
Joseba Arguiñano y el programa Historias a Bocados reciben el premio Nécora en Noja

Joseba Arguiñano y el programa "Historias a Bocados" reciben el premio Nécora en Noja

La novena edición del Festival de la Nécora de Noja ha reconocido su labor en la promoción del turismo gastronómico y el descubrimiento de historias personales relacionadas con la gastronomía.
16/10/202113:41
Celebramos los diez años del Basque Culinary Center

Celebramos los diez años del Basque Culinary Center

Charlamos con cuatro alaveses que han pasado por sus aulas y que, ahora, han emprendido nuevos proyectos relacionados con la gastronomía y la alimentación.
15/10/202121:00
Ander o Gabi: ¿Quién sabe más sobre cómo hacer la croqueta perfecta?

Ander o Gabi: ¿Quién sabe más sobre cómo hacer la croqueta perfecta?

Basándose en el artículo del cocinero y comunicador Chema Soler "Los 10 mandamientos de la croqueta perfecta", Ander y Gabi hablan sobre las claves a tener en cuenta a la hora de hacer las croquetas.

15/10/202121:00
Brocheta de gambas

Brocheta de gambas

Ingredientes

Para las brochetas: 500 gr de gambas peladas, 6 lonchas de panceta, Sal, Rodajas de pan, Cebollino picado, Para la ...

Elaboración

Para la vinagreta Picar los pimientos y la cebolla en fina brunoise. Saltear en una sartén con unas cucharadas de ...

15/10/202121:00
''Falso risotto'' al Idiazabal

''Falso risotto'' al Idiazabal

Ingredientes

150 gr de pasta orzo o puntalette, 100 gr de queso Idiazabal, 1 dl vino blanco, 2 dl de caldo de ave, 1 nuez de mantequilla ...

Elaboración

Para el "falso risotto" En un cazo introducir el caldo y el vino. Llevar a ebullición e incorporar el puntalette. A ...

15/10/202121:00
Lecheritas fritas

Lecheritas fritas

Ingredientes

Para las lecheritas, 300 gr de mollejas de cordero, 2 dientes de ajo , Hojas de perejil , Sal, Para la fritura, 100 ...

Elaboración

Para las lecheritas Limpiar las mollejas retirando trozos de grasa y ternillas que pudieran tener. Introducir en un ...

15/10/202120:45
¿Cuál es el precio justo de una croqueta?

¿Cuál es el precio justo de una croqueta?

El reportero Unai Izquierdo ha salido a la calle para conocer cuánto pagaría la gente por una buena croqueta.

15/10/202120:30
Experiencias gastronómicas en el Mojito Club Kiska de Ermua: mucho más que simplemente comer

Experiencias gastronómicas en el Mojito Club Kiska de Ermua: mucho más que simplemente comer

El Mojito Club Kiska de Ermua es un restaurante familiar en el que ofrecen  experiencias gastronómicas. Consiste en un menú degustación de 8 platos en el que son importantes los 5 sentidos.

15/10/202120:23
Dietista: ''Lo ideal es no reutilizar el aceite''

Dietista: ''Lo ideal es no reutilizar el aceite''

La dietista Mayra López ha acudido a los estudios de ETB2 para hablar sobre el consumo de aceites y mantequillas. Su consejo es utilizar siempre aceite virgen extra para cocinar, y consumir la mantequilla en crudo.

14/10/202123:50
El Almazen, ganador del mejor restaurante de la cuadrilla de Añana

El Almazen, ganador del mejor restaurante de la cuadrilla de Añana

Tras solucionar los rifirrafes, todos se dirigen al restaurante de Beatriz Pascual en Salinas de Añana: Almazen. Zorionak!

14/10/202123:40
Bea puntúa a todos por igual. ¿Es una estratega?

Bea puntúa a todos por igual. ¿Es una estratega?

Los restauradores y las restauradoras de Añana ponen las cartas sobre la mesa, y la tensión entre Bea y Benito es más que evidente.

14/10/202123:30
Jorge no pone ninguna pega al Almazen, ¿será porque es amigo de Bea?

Jorge no pone ninguna pega al Almazen, ¿será porque es amigo de Bea?

La verdad es que esta vez el punto de la carne estaba perfecto, todo hay que decirlo. Y la barra de hormigón también les ha sorprendido mucho a los comensales.

14/10/202123:20
El espacio de la Sidrería Kuartango deja maravillados a los comensales. ¡Bien Benito!

El espacio de la Sidrería Kuartango deja maravillados a los comensales. ¡Bien Benito!

La pega es que Benito ha cometido exactamente el mismo error que Jorge. ¡La carne estaba demasiado hecha! Una pena. Luego lo ha intentado arreglar tocando el acordeón.

14/10/202123:10
¿A quién se le ocurre poner perejil seco en el Siglo XXI? Pues sí, a Janire

¿A quién se le ocurre poner perejil seco en el Siglo XXI? Pues sí, a Janire

Eso sí, el precio les ha parecido baratísimo y la fusión en el menú de comida local con comida extranjera también les ha gustado.

14/10/202123:00
La carne de Valderejoko Etxea muy buena, ¡pero no saques el plato tan caliente, Jorge!

La carne de Valderejoko Etxea muy buena, ¡pero no saques el plato tan caliente, Jorge!

Bea y Janire han lamentado que la carne estuviera demasiado hecha, ya que la calidad era buena. A Benito no le ha gustado ni el postre.

14/10/202122:46
Valderejoko Etxea, cocina tradicional con toques modernos en un entorno paradisíaco

Valderejoko Etxea, cocina tradicional con toques modernos en un entorno paradisíaco

El restaurante se encuentra en Lalastra, en concreto en el Parque Natural de Valderejo. Su propietario y cocinero Jorge López nos lo muestra.

14/10/202122:44
Siglo XXI, cocina casera y trato cercano con el cliente en Nanclares de la Oca

Siglo XXI, cocina casera y trato cercano con el cliente en Nanclares de la Oca

Janire Cantabrana es la cropopietaria del restaurante junto con su "txurri" Sandra. Ambas dicen ser muy claras y directas.

14/10/202122:42
La Sidrería Kuartango ofrece menú de sidrería en temporada de sidra y el resto del año menú degustación

La Sidrería Kuartango ofrece menú de sidrería en temporada de sidra y el resto del año menú degustación

Está ubicada en la localidad del mismo nombre, al norte de la comarca. Antiguamente era un balneario. Nos la muestra su dueño, Benito Peciñas.

14/10/202122:40
Almazen, un restaurante en el que los comensales ven al chef cocinar

Almazen, un restaurante en el que los comensales ven al chef cocinar

Está en Salinas de Añana y su propietaria y chef es Beatriz Pascual. Se llama así porque antiguamente era un alamacén de sal.

14/10/202121:00
Ensaladilla en croissant

Ensaladilla en croissant

Ingredientes

Para los croissants: 8 croissants pequeños, 1 nuez de mantequilla, Para la ensaladilla: 250 gr de langostinos cocidos, ...

Elaboración

Para la ensaladilla Pelar las patatas y machacar la pulpa con la ayuda de un tenedor. Cortar los langostinos y los ...

14/10/202121:00
Pochas con achicoria navarra y costilla

Pochas con achicoria navarra y costilla

Ingredientes

Para las pochas: 500 gr de pochas , 2 c.s. de aceite de oliva virgen extra, 2 l. de agua, 1 manojo de achicoria, ...

Elaboración

Para las pochas Introducir las pochas en una cazuela cubiertas de agua con un chorro de aceite de oliva virgen. Llevar ...

14/10/202120:58
¿Cuál es el origen del cruasán?

¿Cuál es el origen del cruasán?

Ander y Gabriela han repasado algunas fake news. Una de ellas habla sobre el origen real del cruasán francés.

14/10/202120:55
Persianas de Magora Bakery, de postre

Persianas de Magora Bakery, de postre

Izaskun, de Magora Bakery, nos ha preparado unas deliciosas persianas rellenas de nata. También nos ha llevado de ruta por El Valle de Carranza.

14/10/202120:30
Gabriela: ''La salud es mucho más que una talla''

Gabriela: ''La salud es mucho más que una talla''

Ander y Gabriela han analizado la relación que hay entre el peso y la salud. También han hablado sobre lo que es el movimiento 'Body Positive'.

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