Gastronomía

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En menos de 5 minutos podemos preparar estas deliciosas ‘brochetas kebab de basatxerri’

En menos de 5 minutos podemos preparar estas deliciosas ‘brochetas kebab de basatxerri’

El cocinero Javi Rivero nos ha enseñado a preparar esta sencilla receta que puede facilitarnos la cena con unos sencillos ingredientes que podemos encontrar por casa. ¡Toma nota!

En busca de la mejor hamburguesa gourmet en el Reale Arena de San Sebastián

En busca de la mejor hamburguesa gourmet en el Reale Arena de San Sebastián

"The Champions Burger", el festival gastronómico que busca la "Mejor hamburguesa de España", ha llegado por primera vez a Euskadi, con una amplia variedad de burgers gourmet de los mejores restaurantes en formato food truck.

La nueva iniciativa de Zaporeak garantizará la comida de 3 000 refugiados de Lesbos durante todo un mes

La nueva iniciativa de Zaporeak garantizará la comida de 3 000 refugiados de Lesbos durante todo un mes

Cellas Art and Fashion y la ONG Zaporeak se han unido para crear unas curiosas botellas de vino, cava y txakoli con el objetivo de recaudar fondos para los refugiados de Lesbos. Arguiñano, Subijana, Ágatha Ruiz de la Prada... son algunos de los creadores que se han sumado a esta iniciativa.

Los pinches tendrán que cocinar codornices con salsa de Oporto, este miércoles, en ''Oído Cocina''

Los pinches tendrán que cocinar codornices con salsa de Oporto, este miércoles, en ''Oído Cocina''

Esta semana, Aitana Ávila propone un nuevo reto a los participantes de los tres equipos. Los pinches, siguiendo las indicaciones de sus compañeros por control remoto, deberán cocinar codornices con salsa de Oporto. ¿Cómo se desenvolverán en la cocina?

Descubriendo los secretos de la fotografía gastronómica

Descubriendo los secretos de la fotografía gastronómica

Conocemos los secretos de la fotografía gastronómica para publicidad o packaging: ¿Cómo logran que un alimento resulte apetecible? ¿Sabíais que se realizan castings de alimentos? ¿O que los cubitos de hielo de las fotografías son, casi siempre, metacrilato? Nos acercamos a estos secretos y destapamos alguno que otro más con David Barra, director técnico de David Barra Studio, con más de 20 años de experiencia, especialistas en esta disciplina.

Las claves para una buena tostada en el bar y cafetería Muliateko Giroa, en Hondarribia

Las claves para una buena tostada en el bar y cafetería Muliateko Giroa, en Hondarribia

Nos acercamos al Barrio Muliate, en Hondarribia, para conocer el bar y cafetería Muliateko Giroa. Además, no enseñan cómo preparan la tostada de jamón, aguacate, tomate y huevos revueltos.

De ruta con Ondojan por la Sagardoteka y Restaurante El Vaskito

De ruta con "Ondojan" por la Sagardoteka y Restaurante "El Vaskito"

La revista "Ondojan" organizó recientemente la tradicional escapada de verano que en esta ocasión fue en Donosti.
No a las macrogranjas donde se encuentra la Ruta del Vino Ribera del Duero

"No a las macrogranjas" donde se encuentra la Ruta del Vino "Ribera del Duero"

Desde la Ruta del Vino "Ribera del Duero" advierten que no hay coherencia con el territorio si se permiten macrogranjas.
Arquitectura Carvalho Araújo diseñará las sedes de Eda Drinks & Wine

Arquitectura "Carvalho Araújo" diseñará las sedes de Eda Drinks & Wine

La Casa del Vino acogió la presentación de las dos sedes de Eda Drinks & Wine en Vitoria-Gasteiz y Laguardia.
Navarra: Sellos de venta directa y proximidad en explotaciones agrarias

Navarra: Sellos de "venta directa" y "proximidad" en explotaciones agrarias

El Gobierno de Navarra presentó recientemente los nuevos sellos que visibilizan la venta directa y de proximidad.
II Encuentro Jóvenes Talentos del Vino en la Ermita del Cristo (Samaniego)

II Encuentro Jóvenes Talentos del Vino en la Ermita del Cristo (Samaniego)

Invitados por Eda Drinks & Wine, asistimos al II Encuentro Jóvenes Talentos del Vino en Samaniego (Rioja Alavesa).
Los 5 alimentos que producen más intoxicación en verano

Los 5 alimentos que producen más intoxicación en verano

Durante el verano, las altas temperaturas propician el desarrollo de microorganismos que pueden causar intoxicaciones, que con mayor frecuencia ocurren en casa. La nutricionista Nerea Segura nos da recomendaciones para conservar estos alimentos.

El estudio Carvalho Araújo diseñará las sedes de EDA Drinks & Wine Campus en Vitoria-Gasteiz y Laguardia

El estudio Carvalho Araújo diseñará las sedes de EDA Drinks & Wine Campus en Vitoria-Gasteiz y Laguardia

Ambos espacios destacan por su "singularidad" y por su integración e interacción en el entorno. Los dos edificios quieren ser espacios de emprendimiento, investigación e innovación sobre el vino y las bebidas.

Milhojas de manzana de ''pollo'' y ''reloj de conejo y manzana''. ¿Qué plato habrá triunfado?

Milhojas de manzana de ''pollo'' y ''reloj de conejo y manzana''. ¿Qué plato habrá triunfado?

Luces y sombras en la prueba final. El equipo azul ha sido original en el emplatado, pero la carne estaba muy hecha y el plato no tenía sentido. El equipo verde ha arriesgado más con su milhojas, sin embargo, no han acertado con el emplatado.

Momentazos de Javi: La técnica ''a puñados'', el vino malo, las kokotxas y una gran llama

Momentazos de Javi: La técnica ''a puñados'', el vino malo, las kokotxas y una gran llama

Javi pone empeño a la hora de cocinar, pero de conocimientos culinarios anda justito: Nos ha sorprendido con la técnica "a puñados" para medir el arroz, ha confundido los trozos de conejo con kokotxas y casi incendia la cocina.

Estrategias reventadas y muchas risas en el reparto de puntos

Estrategias reventadas y muchas risas en el reparto de puntos

Los cocineros, tras la cata a ciegas, han puntuado en algunos casos intentado beneficiarse, pero les ha salido el tiro por la culata. Eso sí, se lo han tomado con mucha deportividad. ¿Qué parejas habrán pasado a la prueba final?

Los pinches no soportan la carne y el pescado, pero hacen de tripas corazón y cocinan chipirones con chistorra

Los pinches no soportan la carne y el pescado, pero hacen de tripas corazón y cocinan chipirones con chistorra

Se avecina drama. Los pinches no soportan ni la carne, ni el embutido ni el pescado, pero tienen que cocinar chipirones rellenos de chistorra. Aemás, hay quien no concibe el concepto de mar y tierra.

''Amari'', la primera fábrica de procesamiento de cacao de Euskal Herria

''Amari'', la primera fábrica de procesamiento de cacao de Euskal Herria

Nos acercamos a Urrugne, muy cerca de la muga, a concoer la nueva Marca Vasca de Chocolate Premium "Tree to Bar", Amari. Esta es la primera fábrica de procesamiento de cacao de Euskal Herria, que hace un chocolate elaborado siguiendo una serie de pautas concretas en torno al origen y el tratamiento del cacao. Hablamos con su fundadora, Lorena Gómez.

Bittor Arginzoniz es nombrado embajador de la sal de Añana

Bittor Arginzoniz es nombrado embajador de la sal de Añana

El cocinero del Asador Etxebarri ha subrayado la importancia que tiene la sal en su cocina. "Una buena sal tiene que ser, sobre todo, natural", ha señalado Bittor Arginzoniz.

Visita a Tierras de Iranzu con la Fiesta de la Sal en Salinas de Oro

Visita a "Tierras de Iranzu" con la "Fiesta de la Sal" en Salinas de Oro

Nos adentramos en la tradicional "Fiesta de la Sal" con Reyno Gourmet en la localidad de Salinas de Oro (Tierras de Iranzu).
¿Te da pereza cocinar en verano? El sándwich de pollo, receta sencilla para preparar en pocos minutos

¿Te da pereza cocinar en verano? El sándwich de pollo, receta sencilla para preparar en pocos minutos

Para salir del esquema del sándwich de jamón y queso, Javi Rivero nos propone una receta fácil cocinando con pollo, acompañado de mozzarella, panceta, queso, tomate seco, pepinillos, mostaza, aceite y salsa picante.

Armintz Gorrotxategi nos presenta una receta innovadora de tejas apta para celíacos

Armintz Gorrotxategi nos presenta una receta innovadora de tejas apta para celíacos

Armintz es confitero de la cuarta generación de la familia Gorrotxategi y en su cocina ha preparado la receta de sus famosas tejas con algún que otro cambio. Han sustituido la harina de trigo por la de arroz y almendra, y además, la forma no es tan ovalada.

Javi Sierra aprende cómo y cuándo sembrar la alubia de Tolosa

Javi Sierra aprende cómo y cuándo sembrar la alubia de Tolosa

Karmen Iradi, miembro de Tolosako Babarrun Elkartea, ha dedicado su vida al cultivo de la tierra y de la alubia. Maneja la azada como nadie y ha enseñado a Javi Sierra cómo y cuándo sembrar la alubia.

 

Javi Rivero nos enseña a aprovechar todas las partes del puerro y a obtener ocho texturas diferentes

Javi Rivero nos enseña a aprovechar todas las partes del puerro y a obtener ocho texturas diferentes

El restaurante Ama de Javi Rivero homenajea a las mujeres y a la cocina de nuestras madres y abuelas. Son ellas las que han transmitido esa cocina tradicional que Javi ha sabido innovar. Como ejemplo, nos ha preparado unas 'porru-patatas' con una textura muy diferente.

''Calabacín a la autónoma'' o el plato ''nutricional''. ¿Quién se ha llevado los 1000 euros?

''Calabacín a la autónoma'' o el plato ''nutricional''. ¿Quién se ha llevado los 1000 euros?

Los equipos verde y azul han tenido solo 20 minutos para su elaboración final. Los principales ingredientes eran calabacín, carne picada y foie. Aitana Ávila ha sido un poco crítica con el resultado final y les ha indicado que han cocinado sin sentido, aunque reconoce queganas no les ha faltado.

Las valoraciones justas brillan por su ausencia, pero la estrategia no siempre funciona

Las valoraciones justas brillan por su ausencia, pero la estrategia no siempre funciona

Tras probar las merluzas de sus rivales, los participantes tienen que puntuar, y todos han jugado sus bazas, aunque la estrategia no siempre funciona. ¿Quién se habrá ido a casa?

Verduras que lloran, merluzas que parecen anguilas… Los pinches hacen gala de sus conocimientos en la cocina

Verduras que lloran, merluzas que parecen anguilas… Los pinches hacen gala de sus conocimientos en la cocina

Nuestros participantes tienen que preparar 'Merluza a la Koskera', un reto un poco difícil debido a las habilidades de los pinches. Fuegos apagados, almejas que no había que hervir o verduras tan exóticas como los puerros. ¿Qué han podido cocinar Paul, Luis y Desireé?

Paul y Luis utilizan el comodín erróneamente y silencian a sus chefs

Paul y Luis utilizan el comodín erróneamente y silencian a sus chefs

Paul y Luis han estado dos minutos sin escuchar las indicaciones de sus respectivos chefs. Dos minutos interminablesy ambos han entrado en pánico. ¿Cómo se las han arreglado sin las órdenes que llegan a través del control remoto?

II Premios Materia Prima: tertulia con reconocimientos desde Don Producto y Tú

II Premios "Materia Prima": tertulia con reconocimientos desde "Don Producto y Tú"

La terraza del restaurante "Don Producto y Tú" en Vitoria-Gasteiz acogió una interesante charla con sus reconocimientos.
Smash burgers de cuatro pisos en la hamburguesería My Little Dinner de Bilbao

Smash burgers de cuatro pisos en la hamburguesería My Little Dinner de Bilbao

La hamburguesería My Little Dinner de Bilbao nos transporta a la década de 1950 americana. Además, nos enseñan cómo preparan una de sus Smash burgers más famosas: la James Dean de cuatro pisos.

La Cereza de Milagro, se estrena como marca colectiva de Calidad Navarra

La "Cereza de Milagro", se estrena como marca colectiva de Calidad Navarra

El arranque del mes de junio supone cada año toda una exhaltación de la "Cereza de Milagro", marca colectiva de Reyno Gourmet.
Últimos días para apuntarse al Concurso de Fotografía Sukaldaritza Argazkitan

Últimos días para apuntarse al Concurso de Fotografía "Sukaldaritza Argazkitan"

La Academia Vasca de Gastronomía ha extendido hasta el próximo 15 de julio la inscripción para el I Concurso de Fotografía.
Ongi etorri baserrira: puertas abiertas de nuestros baserris el 5 y 6 de julio

"Ongi etorri baserrira": puertas abiertas de nuestros baserris el 5 y 6 de julio

Un año más, y ya son nueve ediciones, regresa "Ongi etorri baserrira", las puertas abiertas de nuestros baserris.
Degustación de pintxos pro Asafes en El Txoko del Kora Green City

Degustación de pintxos pro "Asafes" en "El Txoko" del Kora Green City

La sensibilización en pro de la salud mental, fue el eje central de la degustación gastronómica organizada en Vitoria-Gasteiz.
144 en Vitoria-Gasteiz, cocina creativa, viajera y con cócteles de autor

"144" en Vitoria-Gasteiz, cocina creativa, viajera y con cócteles de autor

El nuevo establecimiento ubicado en la mítica calle San Antonio de Vitoria-Gasteiz, sorprende con su oferta gastronómica.
Desayuno continental vs. desayuno a la carta. ¿Variedad o producto más cuidado?

Desayuno continental vs. desayuno a la carta. ¿Variedad o producto más cuidado?

Las tres casas rurales abogan por productos km0, aunque el Gailurretan y Lezamako Etxea abogan por un desayuno más reducido y a la carta, mientras que el Mendi-Alai ofrece uno estilo buffet.

Cocinamos una de las mejores tortillas de Navarra

Cocinamos una de las mejores tortillas de Navarra

El bar Chelsy y el Monasterio de Iruñea se han llevado los principales premios de la Semana de la tortilla. Nos hemos acercado al segundo para conocer cómo es su tortilla ganadora.

El chef Andrés Torres gana el Basque Culinary World Prize 2024

El chef Andrés Torres gana el Basque Culinary World Prize 2024

El chef ha sido galardonado por su labor desde la ONG Global Humanitaria “en favor de la seguridad alimentaria en 10 países y su intervención desde la gastronomía en diferentes situaciones de crisis a nivel global".
¿Cómo se prepara un verdadero falafel?

¿Cómo se prepara un verdadero falafel?

Hoy es el Día del Falafel, por lo que nos acercamos a Bilbao para que dos verdaderas expertas nos enseñen cómo de hace este delicioso bocado de garbanzos.

Lasaña de achicoria

Lasaña de achicoria

Samuel, cocinero del restaurante Sukalki, nos explica cómo preparar esta receta
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  • Recetas de bacalao

    Recetas de bacalao

    Consulta las últimas recetas de bacalao de los programas de cocina de eitb.eus

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  • Campaña de CECOBI

    Campaña de CECOBI.

CECOBI pone en marcha una campaña de apoyo al sector de las carnicerías y charcuterías minoristas de Bizkaia

La Confederación Empresarial de Comercio de Bizkaia, con la colaboración del Departamento de Turismo, Comercio y Consumo de Gobierno Vasco, y la Asociación de Carnecerías-Charcuterías de Bizkaia ha puesto en marcha la campaña "Te cuidan, te cuidas".