Gastronomía

Idurre Eskisabel explica en "A Bocados" cómo consiguen cocinar el cordero en su propio jugo reducido.

En sus tierras de Egozkue (Nafarroa), tiene ovejas de raza latxa de cara negra y participa en el proyecto Latxarkumea.

Respondiendo a Javi de Bilbao, Gabriela Uriarte recomienda comer esta carne muy esporádicamente, ya que es un producto con una gran cantidad de grasa.

El alpinista se está recuperando de la Covid 19 para ir al Himalaya a grabar un documental.

Aitor Eguren, productor ecológico de Loiu, destaca su perfección de formas y su sabor.

Amparo es de Vitoria-Gasteiz, pero lleva viviendo 23 años en Manurga. En la actualidad gestiona unos apartamentos rurales en un edificio que antiguamente era un "aventadero".

Maite ha fijado su residencia en Manurga, donde quiere instalar su laboratorio de biocosmética, con productos caseros y artesanales de cosmética elaborados a base de materiales de origen natural.

Manurga es uno de los concejos que conforman el municipio alavés de Zigoitia. Joseba Arguiñano conocerá allí a Amparo, Maite, Nuria y Marisa.  ''Historias a Bocados'', hoy, a las 20:00 horas.

Gabriela Uriarte critica el azúcar añadido que está en muchos alimentos que consideramos saludables. Aboga por ir acostumbrando a nuestro paladar a la reducción de azúcar.

La frittata es un plato popular de la cocina italiana entre nuestra tortilla y la quiche francesa. Iñaki Elorza ha salido a la calle a preguntar a los donostiarras si conocen lo que es.

"A Bocados" quiere poner a prueba nuestros conocimientos sobre el mundo de la gastronomía y también el de Ander Y Gabi. ¿Cuál de los dos acertará más preguntas del test?

La infección por Salmonella o salmonelosis es una enfermedad trasmitida por los alimentos. Es importante que al consumir salsas o alimentos que lleven huevo, introduzcamos en la nevera lo que sobre.

David Garracho y su hermano Carlos dirigen El Juanito Kojua, la tercera familia que gestiona el bar donostiarra. El chef de cocina Dani Sánchez nos prepara una receta de temporada.

La presentación del nuevo queso Idiazabal y el acto de corte han tenido lugar en Ordizia. La asociación Jakitea ha tenido el honor de cortar el queso en un acto celebrado en el parque Oiangu.

Ander González y Gabriela Uriarte sustituyen la masa de pizza por una masa de claras de huevo, para conseguir que no tenga gluten.

Esta pizzeria de Laudio se especializa en la gran calidad de los ingredientes que utilizan para sus platos italianos.

Muestra en "A Bocados" cómo prepara su receta de alcachofas con crema fina de ajo

Unai, donostiarra de nacimiento, lleva 8 meses como gestor en la granja-cooperativa Oihan Txiki de Orexa, donde elaboran queso Idiazabal y queso azul. Arguiñano ha estado allí.

Miren es tolosarra y va cada día a Orexa a trabajar al Ostatu. Después de conocer el local, ha tocado elaborar revuelto de Pikatxa, cordero Sasi Ardi con ensalada y tarta de queso azul.

Josune siempre ha vivido en Orexa. Orgullosa de su pueblo, nos ha enseñado el entorno espectacular de valles y montes repletos de bosques que a ella le gusta recorrer a diario en compañía de su perro.

Desde hace 8 meses, Unai vive en Orexa. Es el tiempo que lleva como gestor en la granja-cooperativa Oihan Txiki, que elabora queso Idiazabal y queso azul.