Macrobiótica
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Males y remedios para el kuzu
Vivir para Ver
Nerea Zorokiain de Nishime nos presenta un nuevo producto, el kuzu. Conocemos qué es y cómo se utiliza en la cocina y como remedio para diferentes males.
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El kuzu es un almidón blanco hecho con la raíz de una milenaria planta silvestre
14:24 min
El kuzu es la raíz de una planta silvestre muy utilizado en Japón que cada vez está mas extendido entre las personas de occidente. En principio se trata de un almidón blanco que se asemeja mucho a una tiza y que podemos utilizar en diversas recetas de platos salados y dulces.
Esta raíz se utiliza en los países orientales desde hace más de 2.000 años en la cocina pero también para preparar remedios muy variados aliviando síntomas gástricos, procesos gripales, ayuda a la microbiota intestinal, tiene efecto relajante, ayuda a superar adicciones o puede equilibrar desarreglos asociados a la menstruación.
Nerea Zorokiain nos indica cómo hacer un té kuzu o un ume-sho-kuzu.
