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Ciencia y tecnología
Las proteínas serán protagonistas de 'Teknopolis'
A.E.|EiTB
El programa se fijará en los proyectos de investigación puestos en marcha para dar una salida a los excedentes de queso, legumbres o salmón de los procesos de producción.
Euskaraz irakurri: Proteinak izango dira 'Teknopolis' saioko protagonista
Esta semana las proteínas serán protagonistas en 'Teknopolis'. El programa se fijará en los proyectos de investigación puestos en marcha para dar una salida a los excedentes de queso, legumbres o salmón de los procesos de producción y también conoceremos un nuevo producto que se comercializará próximamente.
Los centros de investigación que forman parte en el proyecto Leguval, entre ellos Teknalia, están consiguiendo aprovechar y reutilizar los excedentes de legumbres. Han conseguido elaborar bioplástico, plastico biodegradable, a partir de los restos de guisantes, y para ese fin utilizan las proteínas de los guisantes que son termoplásticos.
'Teknopolis' se ocupará también del producto Gaxura que saldrá al mercado próximamente. El suero sobrante de la producción de queso es la materia prima de Gaxura. El centro de investigación Leaktiber, la agencia de desarrollo agrícola Lea Artibai, la cooperativa Miba y tres queserías han trabajado conjuntamente en el desarrollo de este producto que va a comercializar una quesería de Asteasu.
Hay también una investigación a nivel europeo de la que se harán eco en el programa de esta semana, cuyo objetivo es dar salida al excedente del salmón de vivero que se comercializa fileteado. El resultado ha sido el pastel de salmón fermentado. Para controlar el proceso de fermentación y conseguir un producto de buen sabor y textura, la clave está en encontrar las bacterias adecuadas.
Las proteínas también están en la base de la enfermedad del Alzheimer. Una de las principales características de la enfermedad es la pérdida de la memoria y 'Teknopolis' querrá conocer en qué momento están las investigaciones para paliar las consecuencuencias de la enfermedad. Un equipo de investigación de la UPV está buscando la forma de evitar las pérdidas de memoria de personas afectadas de Alzheimer y ha logrado importantes resultados en sus experimentos con ratones. Explicarán en el programa cómo es el cerebro de una persona con Alzheimer, qué esconde, o la técnica que utilizan para dar un remedio funcional al problema.
'Teknopolis' se emite el sábado, a las 13:30 horas, en ETB1; y el domingo, a las 09:30 horas, en ETB2.
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