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Paletilla de cordero rellena en el Atxega Jauregia, un restaurante lleno de historia
El restaurante Atxega Jauregia de Usurbil fue mandado derruir por Enrique IV y estuvo abandonado hasta 1982. Su cocinero Mikel Garmendia nos ha hecho paletilla de cordero rellena de hongos y manzana.
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