Prestaketa

Foie-gras mi-cuit piruletak:

Erre jengibrezko ogi-xerrak txigorgailuan edo labeko parrillaren azpian. Moztu xerrak gutxi gorabehera, eta robot batekin nahastu, xehe-xehe egiteko. Moztu foie-grasa xerra lodietan. Moztu xerra bakoitza dado txikitan. Paleta biribilak lortzeko, erabili Parisko koilara bat. Kasu horretan, bikoiztu foie-gren kopurua. Jarri egurrezko gailur txiki bat foie-gras disko bakoitzean. Jarri jengibrezko ogi-mamiak katilu batean eta biribildu foie-gras paletak. Zerbitzatu berandu gabe. Egin errezeta hau azken minutuan. Bestela, foie-grasaren hezetasunak leundu egingo luke jengibre-ogiaren azala.

Txanpinoi beteak:

Txanpinoia hustu eta saldan egosi, gazta kremaz bete eta urdaiazpiko iberikoaren xerrarekin bildu, arrautza-irinetan pasatu eta aliolia eta urdaiazpiko xerra gainean jarri.

Txipiroi frijituak:

Txipiroiak garbitu eta eraztunetan moztu, gatzatu eta irin-ogi birrindutik pasa eta frijitu, paper xurgatzailera pasa.

Txorizoa patatekin:

Patata zuritu eta hizki-ebakitzailean xerra finak moztu. Txorizo makiltxoak moztu eta patata xerrarekin bildu. Labera sartu 170ºC tan 10 minutuz eta erreserbatu.

Bukaera:

Ontzi desberdinetan aurkeztuko ditugu gosegarriak,  opariak irekitzen diren bitartean jateko.