Congreso de pintxos en miniatura

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El 'ronqueo' o despiece de una pieza de atún rojo de 300 kilos en Vitoria

Con este ronqueo ha finalizado la quinta edición del Congreso de Pintxos en miniatura de Vitoria-Gasteiz. El ronqueo se trata del ruido que hace el cuchillo al rozar con el espinazo del pescado.