Boulevard
Juan Mari Arzak
'Mi madre me inculcó los valores de la humildad y el trabajo en la cocina"
El restaurante Arzak cumple 30 años coronado con tres estrellas Michelín. En 'Boulevard Magazine' charlamos con el artífice de esta gesta; Juan Mari Arzak, Maestro de la alta cocina.
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18:25 min
Acaba de regresar de Marbella donde el pasado lunes una veintena de los chefs más reconocidos de la alta cocina le rindieron pleitesía; maestro de maestros, el cocinero donostiarra Juan Mari Arzak disfrutó emocionado de la cena que prepararon en su honor.
Afirma que le honra y le divierte el calificativo de 'gastropadre' que le confieren algunos pero este chef veterano con alma joven, practica la humildad tal y como le enseñó su madre. Enemigo del postureo, reivindica la naturalidad en la cocina... y el placer de comer con pan.
