mas que palabras
PROFESOR EDUARDO ANGULO
Mitos y verdades sobre el huevo
Durante mucho tiempo se ha relacionado el consumo de huevos con la concentración de colesterol en sangre y con el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Analizamos la veracidad de estas creencias con el profesor Eduardo Angulo.
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Huevos
11:26 min
Fritos, cocidos, revueltos o escalfados. Los huevos se pueden cocinar de una y mil maneras. ¿Su consumo está asociado con el riesgo a padecer un infarto de miocardio o un ictus?, ¿es cierto que eleva el colesterol? En 2020, la Universidad de Harvard lideró un estudio para dar respuesta a estas preguntas. Realizó un seguimiento durante 52 años a más de 215.000 personas con edades comprendidas entre los 30 y 75 años para analizar si el consumo de huevos podía influir en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. El profesor Angulo nos ha develado los datos de esta investigación.
