Vivir para ver
Restaurante Urgora
Recopilación de recetas tradicionales alavesas en peligro de olvido
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Laura Muñoz es una mujer emprendedora. Encargada de los fogones del Restaurante Urgora de Torre (Condado de Trebiño), le apasiona lo que hace y además saca tiempo para recuperar recetas tradicionales.
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20:30 min
Laura Muñoz es feliz. Lo ha conseguido entre los pucheros del Restaurante Urgora de Torre. Para ello nos comenta cuál ha sido su camino, desde los tiempos en los que trabajaba como administrativa. En Torre habilitó un edificio emblemático para abrir junto a su marido un restaurante en el que los productos que se consumen son los producidos en las huertas de su alrededor. Conceptos como KM0 y Slow food son propios de este precioso establecimiento con fantástica oferta culinaria. Laura está además preocupada por la recuperación y la no pérdida de las recetas de toda vida del territorio alavés. Hace tiempo consiguió hacer una muy interesante recopilación y en la actualidad vuelve a la carga, para que no se pierda un bien imprescindible.
