Macrobiótica
Macrobiótica
Masa madre de la buena para un mejor pan
Vivir para Ver
Nerea Zorokiain del Instituto macrobiótico Nishime nos ayuda a conocer las características de un buen pan con diversas harinas. En la receta del día aprendemos a hacer nuestra propia masa madre.
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17:54 min
El pan es un elemento indispensable en nuestra dieta diaria. Es una buena forma de tomar hidratos de carbono, siempre que este sea de elaborado con ingredientes de calidad y de manera artesanal con levadura madre. El pan suele ser un alimento que pasa por diversos momento y durante años su consumo ha estado totalmente demonizado. Hoy queremos aprender a distinguir y valorar un pan de calidad.
En los últimos años, la calidad del pan ha bajado y ha llegado a convertirse en un producto industrial que en nada beneficia a nuestra salud. El uso de harinas refinadas y de fermentos químicos hace que el resultado final sea un pan que tienen tendencia a engordar y también a crear intolerancias al gluten.
Nerea Zorokiain nos explica en qué nos tenemos que fijar a la hora de elegir una buen pan integral a partir de la elección de una buena harina y utilizando, a poder ser, una buen masa madre. Con la receta del día aprendemos paso a paso a hacer una masa madre.
