"La restauración en serio de las salinas comienza ahora"

Mikel Landa, Director Gerente de la Fundación Valle Salado de Añana, ha adelantado en Radio Vitoria que este verano saldrán a la venta ocho toneladas de sal de Añana, una sal única en el mundo, con unas características muy especiales y que ha encantado a todos los cocineros vascos que han estado experimentando con ella. Es una cantidad simbólica, ha reconocido, pero es tan sólo el principio de de una de las ''patas'' en las que se va fundamentar la recuperación del Valle Salado de Añana, donde durante los próximos veinte años su mas de cinco mil eras van a ser sometidas a un profundo proceso de restauración.