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FOGONES DE BORDA BERRI
Mitxel Suárez Suso nos habla de un plato imprescindible: el cocido
El chef del Asador Borda Berri, en Hueto Arriba, nos comenta las excelencias de este plato tradicional el cocido, bien sea de lentejas, de pochas,de alubia pinta alavesa o la negra tolosana
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7:45 min
El cocido que sigue siendo consumido en los restaurantes por parte de los amantes de la buena astronomía.
Una forma más sana, para evitar grasas, es cocer por separado la legumbre y las carne que le acompañe, y juntarlos sólo poco antes de servir, según nos aconseja Mitxel Suárez Suso, que además no ofrece hoy la receta "Pochas estofadas con berberechos"
